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La mia granola preferita

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Ingredienti strani in preparazioni in cui mai avresti pensato di usarli.
Spesso mi sono trovata a sorprendermi dei risultati, e non sempre in maniera positiva.
In questo caso posso dire che la sorpresa non è stata grande, ma immensa.
Se tutte le granole che ama mio marito contemplano quantità più o meno massicce di cioccolato, io non l’ho mai sopportato. In compenso, la granola che più amo, che è assurta a mai-più-senza, che non potrei più pensare di non avere in dispensa, ha al suo interno il burro d’arachidi. Sì, avete letto bene: burro di arachidi. Lo stesso burro d’arachidi che si vede spessissimo spalmare su fette di pan carré accompagnato da confettura nei film americani (per la cronaca: in vena di assaggi folli ho provato a mangiare un boccone di tale atrocità: ecco, è meno disgustoso di quel che pensassi, ma permane disgustoso), lo stesso che ho usato nella ricetta dei biscotti senza farina che mi hanno fatta ricredere su questo prodotto che fino ad allora avevo detestato con tutta l’anima.
Questa granola è buonissima: online avevo trovato diverse ricette ed alla fine questa è un miscuglio di quelle che più mi convincevano e, soprattutto, quella che mi consentiva di usare quasi tutto il burro d’arachidi avanzato in frigo (e vedrete cosa ho fatto con quello rimanente in altra ricetta).
Si sente il sapore delle arachidi, ma il salato è ben bilanciato dal dolce del miele.
E’ ovviamente possibile aggiungere frutta disidratata o secca a piacere, così come gocce di cioccolato: in tutti questi casi vanno sempre aggiunti a granola pronta e completamente fredda.

granola da rompere

GRANOLA CON BURRO D’ARACHIDI

Ingredienti
200 g fiocchi d’avena
1 manciata di arachidi tostate
60 g di burro d’arachidi
80 g di miele d’acacia
1 cucchiaio raso di zucchero vanigliato

ingredienti granola con burro arachidi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 125-130° C.
Sgusciare le arachidi, spezzarle grossolanamente ed unirle ai fiocchi d’avena: aggiungere lo zucchero vanigliato e tenere da parte.
In un pentolino far scaldare il burro d’arachidi col miele, per rendere il tutto più fluido.
Versare il composto sui fiocchi d’avena e mescolare fino a ricoprire tutto con miele e burro d’arachidi.

granola in teglia

Foderare una teglia con carta forno, versare la granola e disporla uniformemente.
Cuocere per circa 15-20 minuti, mescolare, e cuocere altri 15-20 minuti, o finché la granola sarà bella dorata. In forno risulterò ancora molliccia, ma raffreddando acquisterà croccantezza.
Lasciar raffreddare completamente prima di toccarla.
Una volta fredda spezzettarla grossolanamente e conservarla in un contenitore ermetico.

granola spezzata

ENGLISH RECIPE

PEANUT BUTTER GRANOLA

200 g rolled oat
1 handful of toasted peanuts
60 g of peanut butter
80 g of honey (choose one with a light flavor)
1 tbs granulated sugar
1 ts vanilla extract

Method
Preheat your oven at 125-130°C (260°F).
Remove the shell from the peanuts, cut them into big chunks: add the rolled oat and the sugar. Set aside.

Put the peanut butter and the honey in a little sauce pan and heat them a bit, enough to have a smooth and more liquid consistency. Remove from the fire, add the vanilla extract and stir gently.
Pour this honey mixture on the dry ingredients, mix well until everything is nicely coated.
Put some parchment paper on a baking tray, add the granola and spread it well on the tray.
Bake it for about 15-20 minutes, stir, bake for anothe 15-20 minutes or untill the granola will be golden. Leave the granola on the tray to cool completely: when hot it will be a bit soft, but when completely cold the consistency will be crunchy.
Break the granola into big chunks and store them in an airtight container.

 

  • gelminatartamour dice:

    Pubblicato: 23 febbraio 2015


    Da cen'anni che dico: voglio fare una granola, tutta per me, visto che la mia dolce metà è un pò troppo tradizionalista, ma cmq la strada ne ha già fatta (crusca di avena, zucchero di fiori di cocco, chia, goji e roba varia silenziozamente mescolati nello yogurt)! Il burro di arachidi mi ha sempre incuriosito, ma nello stesso tempo anche un pò inpaurito per l'americanismo forse.. bisogna darlo una chance!

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    Pubblicato: 12 giugno 2016

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    Commenti: 1