logo

How to make my coffee bean cookies

Print page

[Scroll down for the english version of the recipe]

I biscotti sono forse il regalo homemade maggiormente diffuso nel periodo natalizio. Individuare 3-4 tipologie di biscotto per realizzare sacchettini con gusti misti è sempre piacevole. E’ un regalo apprezzato, fatto col cuore, non si rischia di comprare oggetti che non piaceranno ed è economicamente gestibile per chiunque.

Direi che vale la pena pensarci, no? 😀

Nel blog ci sono già diverse ricette di biscotti:

– Spitzbuben, sandwich con la confettura

cornetti alla vaniglia

I crinkle cookies al cioccolato

– I brookies, deliziosi biscotti al cioccolato che ricordano i brownies

– I baci di dama, squisiti dolcetti alle nocciole

I cookies americani

Potete trovare tante altre ricette, ma questi sono sicuramente i miei preferiti in assoluto.

Da oggi potrete aggiungere anche questi biscotti chicchi di caffè, belli da vedere e facili da fare.

BISCOTTINI CHICCI DI CAFFE’

Ingredienti per circa 30 biscotti

150 g di farina 00

65 g burro

90 g zucchero a velo

10 g cacao amaro

1 tuorlo

1 cucchiaino di caffè istantaneo

3 cucchiai di acqua calda

1 pizzico di sale

Preparazione

Nella ciotola dell’impastatrice versare la farina, lo zucchero, il sale, il cacao ed il burro a pezzetti. Con il gancio K mescolare, fino ad avere un composto sabbioso.

Sciogliere il caffè istantaneo nell’acqua, aggiungerlo al composto di farina insieme al tuorlo ed impastare, fino ad avere un impasto liscio ed omogeneo. La consistenza è simile alla plastilina.

Mettere in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar riposare in frigo per 1 ora.

Riprendere l’impasto e dividerlo in 30 pezzetti delle stesse dimensioni. Ricavare da ognuno delle palline, poi schiacciarle leggermente formando dei cilindri. Disporli sulla placca foderata con carta forno (non c’è bisogno di distanziarli troppo, tendono a crescere poco).

Con uno stuzzicadenti premere al centro dei cilindri fino circa a metà altezza, rimuovendolo delicatamente ed ottenendo così la forma del chicco di caffè. Procedere così con tutti i cilindri.

Riporre la teglia in frigo per altri 30-40 minuti, poi cuocere in forno ventilato e preriscaldato a 175°C per circa 12 minuti.

ENGLISH VERSION

COFFEE BEAN COOKIES (it makes about 30 cookies)

Ingredients

150 g cake flour or all purpose

65 g butter

90 g icing sugar

10 g unsweetened cocoa powder

1 egg yolk

1 ts instant coffee powder

3-4 tbs hot water

1 pinch of salt

Method

Disolve the coffee in the hot water.

In the bowl of your stand mixer (fitted with the paddle attachment) add the flour, the sugar, cocoa powder, salt and the butter – cold butter, in chunks -. Mix until you get a crumbly texture.

Add the coffee, the yol and mix until you have a soft dough (it look like the children play dough). You may need a bit more of water: just add a teaspoon at the time and see how it goes.

Put the dough in a bowl, cover with plastic wrap and leave it in the fridge for 1 hour.

Take back the dough anddivide it in 30 pieces. Make balls out of each and then press them a bit to get a cylindrical shape. Press a toothpic lenghtwise, then carefully remove it. You’ll end up with a sort of coffee bean cookie.

Do the same with all 30 balls, place them on a baking tray lined with parchment and put it in the fridge for another 45 minutes.

Bake at 345°F (175°C) in a preheated oven (fan on, if you have it) for about 12 minutes.

Let them cool completely on a rack.

 

Dettagli Post

Pubblicato: 13 Novembre 2021

By:

Commenti: 0