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How to make matcha crinkle cookies

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[Scroll down for the english version of the recipe]

Ci siamo, anche quest’anno siamo arrivati.

Natale è alle porte: a che punto siete coi regali?

Avete fatto i bravi? 🙂

Devo dire che qui è tutto molto tranquillo.

La lista per Babbo Natale è stata spedita con un discreto anticipo, i regali sono tutti pronti (o così mi hanno fatot sapere gli Elfi di Babbo Natale!),la prima neve è caduta.

Taaaaanta neve. Troppa.

Ed è troppa nel misura in cui tocca armarsi di spalaneve e tanta pazienza e pulire il piazzale.

E’ bella, però. E se non ci fossero le preoccupazioni del “riuscirò a muovermi domani? Potrò prendere l’auto? Devo portare mio figlio a scuola, speriamo le strade siano praticabili…”, me la godrei parecchio di più.

Quest’anno ho postato già diverse idee per i biscotti di Natale: le trovate sul mio profilo Instagram, se vi va di vederle.

Qui, invece, vi propongo questi biscotti al tè matcha. 🙂

MATCHA CRINKLE COOKIES

Ingredienti per 12 biscotti

200 g farina 00

100 g zucchero semolato

10 g matcha

5 g lievito per dolci

2 uova

50 g burro fuso

per finire

zucchero a velo q.b

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina, il lievito, il matcha, il sale. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.

Aggiungere le uova, il burro fuso a temperatura ambiente ed impastare finché non ci saranno più polveri nella ciotola e si otterrà un impasto lavorabile ma leggermente appiccicoso.

Dividere il composto in 12 parti uguali e riporre in frigo per 5 minuti.

Riprendere il composto e lavorarlo tra le mani per avere12 palline (aiutatevi con poco zucchero a velo, se serve).

Riporre in congelatore per 2 ore.

Riprendere le palline, rotolarle in abbondante zucchero a velo, disporle su una placca foderata con carta forno e cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti.

Lasciarli intiepidire per qualche minuto, poi trasferirli delicatamente su una griglia per lasciarli raffreddare completamente.

ENGLISH VERSION

MATCHA CRINKLE COOKIES (makes 12 cookies)

Ingredients

200 g all purpose flour

100 g sugar

10 g matcha powder

5 g baking powder

2 eggs

50 g melted butter, room temperature

per finire

icing sugar

Method

In a bowl sift the flour, the baking powder, matcha powder and salt. Add the sugar and whisk to mix everything very well.

Agg the butter and the eggs and mix until there’s no more flour in the bowl and you have a soft, sticky dough. DIvide it in 12 equal pieces and pop them in the fridge for 5 minutes. Make 12 balls with the help of your hands, then put them in the freezer for 2 hours.

Take the cookies out of the freezer, cover them completely and heavily with icing sugar, put them on a baking tray lined with parchment paper and bake, in the central part of the preheated oven (356°F/180°C) for 15 minutes.

Let them cool for 2 minutes, then carefully place them on a rack to cool completely.

 

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Pubblicato: 10 Dicembre 2021

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