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BISCOTTI ALFABETO PER IL 1° GIORNO DI SCUOLA

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Quest’anno mio figlio ha iniziato la scuola.
Il primo giorno di elementari.
Ancora non mi sembra vero.

Lui frequenta una scuola bilingue (tedesco), in cui ovviamente si trovano anche molti bambini di origine tedesca.
In Germania, il primo giorno di scuola è considerato un vero e proprio evento, ed è consuetudine regalare ai nuovi alunni un cono di carta colorato pieno di oggetti (Schultuete): giochini, dolcetti ed oggetti di cancelleria. Una specie di calza della Befana in versione cono :D.
Mio figlio cresce da sempre in un melting pot di tradizioni differenti: Italia, Svizzera e Germania si fondono, perciò ci sono cose che festeggiamo ed altre che abbiamo deciso di evitare.
Il primo giorno di scuola è indubbiamente un giorno molto importante, ed è giusto che venga celebrato in qualche modo.
Io ho deciso di preparargli i suoi biscotti preferiti.
Anziché rimpastare tutti i ritagli, alcuni li ho lasciati, ed ho ottenuto un alfabeto goloso con cui possa giocare (e mangiarselo una volta finito).
Lui si è molto divertito, ed il primo giorno di scuola è stato un successo.
Speriamo che l’entusiasmo non scemi :D.

BISCOTTI ALFABETO
Ingredienti

500 g di farina 00
220 g di zucchero semolato
2 uova
220 g di burro temperatura ambiente (non fuso)
1 pizzico sale
scorza di 1/2 limone non trattato

Preparazione

In una ciotola unire il burro con lo zucchero, il sale e le uova. Mescolare fino ad amalgamare bene il tutto.
Aggiungere la scorza di limone grattugiata e poi la farina: lavorare finché si avrà un impasto ben amalgamato.
Dare una forma a palla all’impasto, avvolgerlo nella pellicola per alimenti e mettere a riposare in frigo un’oretta.
Riprendere l’impasto e col mattarello stendere una sfoglia alta circa 3-4 millimetri.
Ricavare i biscotti delle forme che preferite, metterli su una teglia rivestita di carta forno e riporli in frigo, il tempo di portare il forno a temperatura (200°).
Cuocere per 10 minuti nella parte centrale.
Spalmare la marmellata sulla base dei biscotti finché sono ancora tiepidi, accoppiarli e lasciarli poi raffreddare completamente su una gratella.

ENGLISH VERSION

JAM COOKIES FOR THE FIRST DAY OF SCHOOL 🙂

Ingredients

500 g all purpose flour
220 g granulated sugar
2 eggs
220 g butter, cold and diced
1 pinch kosher salt
The zest of half a lemon

Method

In the bowl of the stand mixer add the butter, sugar, salt and eggs: start mixing until everything is combined.
Add the lemon zest and the flour, mix until a dough is almost formed.
Make a ball, wrap it in cling film and let cool in the fridge for 1 hour or so.
Preheat the oven to 380°F (190°C).
On a heavily floured surface roll dough to 1/4-inch thickness. Using desired cutter, cut dough, and place on prepared pans.
Using smaller patterned cutter with alphabet letters, cut centers from half of cookies.
Bake for 10 min.
Remove from pans and let cool on wire racks.
Before cookies are completely cool, drop about 1 teaspoon raspberry jam (or the jam you like) onto flat side of all solid cookies. Place cookies with cutouts, flat side down, on top of jam: press gently to seal and let cool completely.
Dust with confectioners’sugar, if desired.

 

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Pubblicato: 20 settembre 2018

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