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Ultimi biscotti per questo Natale

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Ultimi biscotti per questo Natale

Questo periodo per me è ricco di biscotti, non ci posso fare nulla.

Mi piace avere la scatola di latta a tema natalizio ricca di golosi biscotti, tutti diversi. Questi cookies sono una variante della versione classica, i chocolate chips cookies con cioccolata fondente.

Volevo qualcosa con all'interno anche della frutta secca, quindi in questo caso vedete la variante con cioccolato al latte e nocciole. Buonissimi, sempre.

Mi raccomando di unire il cioccolato a mano, con un cucchiaio o una spatola, perché se mescolato all'impasto con un macchinario tenderà ad amalgamarsi ad esso ed a biscotto freddo otterrete un sasso. La cioccolata, raffreddando, indurirà e tenderà a cambiare la consistenza del biscotto.

Oltre a pandori e panettoni, vorrete mica farvi mancare la meraviglia della scatola di biscotti misti, vero? 🙂

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COOKIES CON GOCCE DI CIOCCOLATO AL LATTE E NOCCIOLE

Ingredienti per circa 30 biscotti

350 g di farina 00

50 g di farina di nocciole
120 g di zucchero semolato
160 g di zucchero scuro integrale (dark brown sugar, quello con ancora melassa all'interno, questo)
150 g di burro temperatura ambiente, morbido
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
pizzicotto di sale
1 uovo a temperatura ambiente
1 tuorlo a temperatura ambiente
1/2 bacca di vaniglia
120 g di cioccolato al latte, gocce o tagliato a cubetti

50 g di nocciole intere, tagliate grossolanamente

 

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Preparazione

Preriscaldare il forno a 160°.
In una ciotola unire le farine, il sale ed il bicarbonato.
In un'altra ciotola (nel mio caso quella della planetaria) mescolare lo zucchero semolato, lo zucchero scuro integrale, i semi di vaniglia ed il burro ormai a temperatura ambiente.

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In quest'ultima ciotola aggiungere l'uovo ed il tuorlo , mescolare bene – a mano o col K dell'impastatrice – poi aggiungere il mix delle farina ed impastare il tutto fino ad avere una sorta di frolla.
A mano unire le gocce di cioccolato e le nocciole in pezzi (se avete le mani calde, come nel mio caso, tenetele magari in frigo, così che siano ben fredde, e magari mescolate con un cucchiaio e toccate l'impasto il meno possibile).

E' importante unire il cioccolato a mano: se non lo fate si mescolerà all'impasto anziché restare in pezzi, ed una volta freddo cambierà la consistenza del biscotto, indurendolo moltissimo.
Foderare una placca con carta forno, prelevare un poco di impasto – per ottenere palline della dimensione di una noce – pressarle, rotolarle a pallina e sistemarle sulla teglia.

Metterle distanziate perché un po' tendono ad allargarsi in cottura.
Infornare al centro del forno, dai 10 ai 15', a dipendenza del forno e della misura dei vostri biscotti: nel mio caso ci sono voluti 15 minuti esatti.

Prima di levarli dalla teglia, dato l'elevato quantitativo di burro, aspettare qualche minuto per evitare di romperli.
Servirli con un bel bicchierone di latte, tiepidi o freddi sono deliziosi comunque.

Se volete fare una merenda ancora più golosa potete pensare di accompagnare i biscotti con una golosa cioccolata calda. Scegliete la vostra preferita, io ho usato la variante crème brûlée di Whittard of Chelsea.

cookies con cioccolato al latte e nocciole

Ovviamente sono biscotti perfetti anche per finire tra i regali di Natale, quindi perché non pensarci seriamente? 🙂

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  • Francesca-Labiciclettarosa dice:

    Pubblicato: 19 Dicembre 2013


    belli e buoni ^_^

  • LUISA dice:

    Pubblicato: 23 Dicembre 2013


    buonissimi!! e che foto donna..
    tantissimi auguri buone feste

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    Pubblicato: 19 Dicembre 2013

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    Commenti: 2

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    biscotti, Dolci monoporzione