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Pesche e mirtilli per festeggiare il fresco!

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Non so da voi, ma qui sembra che l’autunno abbia deciso di affacciarsi in anticipo.
Cielo grigio, arietta fresca, finestre aperte finalmente non perché si boccheggia ma per godersi il clima finalmente vivibile: insomma, la mia stagione preferita!
Con questa premessa ho deciso di terminare personalmente l’estate con un altro dolce alle pesche.
Dopo la torta di pesche realizzata per recuperare frutti poco maturi e poco saporiti, delle tortine semplici e profumate per usare quelle succose, dolci e profumate.
L’accoppiata coi mirtilli è piacevolissima, ed averla fatta in questi giorni in cui finalmente si è affacciato un po’ di agognato fresco  mi ha permesso di godermele seduta sul divano, ancora calde, con tanta crema inglese sopra.

torta mirtlli e pesche (4)vignettata

TORTINE CON MIRTILLI E PESCHE GIALLE

Ingredienti per una torta da 28 cm di diametro

375 gr di farina 00
10 gr di lievito per dolci
100 gr di zucchero (io uso il mio zucchero vanigliato, se non lo avete aggiungete i semi di una bacca di vaniglia all’impasto)
1/2 cucchiaino di sale
2 uova codice 0
100 gr di panna
200 gr di latte intero
40 gr di burro fuso a temperatura ambiente
3-4 pesche gialle
125 gr di mirtilli

Preparazione

Mescolare la farina, il lievito, lo zucchero ed il sale.
In una ciotola a parte unire tutti gli ingredienti liquidi, mescolarli bene ed unirli a quelli secchi.
Amalgamare fino ad avere un impasto omogeneo, senza sovramescolare il composto.
Imburrare una tortiera (senza infarinarla) e versarci il composto.

torta mirtlli e pesche (2)

Lavare la frutta e tagliare le pesche in spicchi delle stesse dimensioni, così che la cottura sia omogenea.
Disporre le fette di pesche qui e là sul dolce, cospargere coi mirtilli, spolverizzare con poco zucchero semolato ed infornare a 200° per circa 20-25 minuti, o fino a che sarà ben dorato: per essere sicuri della cottura effettuare comunque la prova dello stecchino.
Servire calde o tiepide, accompagnate magari da una crema inglese o da panna fresca leggermente montata.

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  • Vale@Lattealcioccolato dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Hanno un aspetto meraviglioso. Sto cercando questi stampini da una vita ma ancora non si sono fatti trovare, mannaggia a loro! Un bacione :)

  • Serena [verdepomodoro] dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    sembra ottima... anche qui siamo agli sgoccioli dell'estate, anzi direi che c'è un anticipo d'autunno!

  • Profumi di Pasticci dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    che bontà queste tartine!!
    un abbraccio
    anna

    http://profumidipasticci.blogspot.it/

  • La Cucina Spontanea dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Mai leggere la ricetta di un dolce, con fantastiche foto annesse, all'ora della merenda provoca un buco nello stomaco enorme! Queste tortine mi hanno fatto venire l'acquolina in bocca, adesso che finalmente si può accendere il forno (è praticamente quasi un mese che non viene usato)questa torta mi sembra un ottimo motivo per riaccenderlo!

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Eh, in verità devo dire che quegli stampi non li cercavo, li ho trovati per puro caso in un grande magazzino a due passi da casa, in offerta al 30% e li ho usati il pomeriggio seguente per questi dolcini :) Mi hanno proprio istigata all'uso ;)

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Sì, autunnissimo anche qui! Ti dico solo che ho addosso il maglioncino di pail che uso in inverno. :)

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Anche qui il forno era una sorta di mostro mitologico da evitare come la peste: finalmente ho potuto sfogarmi e riaccenderlo, ed infatti sto viaggiando a torte, biscotti et similia da 3 giorni! :)

  • Paola dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Davvero adorabili! Sono troppo belli complimenti e a presto

  • pips dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Capisco la tua gioia! E bellissima queste tortine super-morbide, così come la favolosa luce delle foto :)

  • AntonellaCioccomela dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Che belle tortine, da rifare prima che l'estate ci abbandoni del tutto! Mi piacciono molto anche le foto, complimenti, sono perfette. Anche qui a Torino è già autunno.. in un attimo è cambiato tutto.
    Ciao

  • l'albero della carambola dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Semplciemente deliziose, fresce e invitati le tue tortine...fanno venir voglia di colazione a tutte le ore! Complimenti
    simo

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Grazie ragazze :)

  • La signora Laura dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Viva l'autunno! :) Brava cicci, io ho le pesche in frigo da usare in qualche modo e il tuo amico Sauron sarà più che felice se ti scopiazzo la ricetta :D

  • floriana sergio dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Mmmiiiiii che bbuone! Ho giusto dei mirtilli, lamponi, ribes in frigo...che faccio la faccio? :)

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Non sarò certo io a dirti di no :)

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Sììììììììììì, finalmente non si boccheggia più!
    Uh, è un sacco che non lo chiamo più Sauron, a momenti ti chiedevo "e chi è?" ;P

  • Zonzo Lando dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Così morbide da porterle mangiare con un cucchiaino!!! Favolose! Buona giornata!

  • SQUISITO dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Davvero davvero carini, e le mono porzioni sono per me sempre una valida alternativa!
    Buona giornata cara!

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 4 settembre 2012


    Guarda cosa ho trovato, nemmeno a farlo apposta! :) http://www.amazon.it/Kitchen-Craft-tappi-allentata-tortine/dp/B0001IWWUC/ref=sr_1_70?s=kitchen&ie;=UTF8&qid;=1346766647&sr;=1-70

  • sahrish ali dice:

    Pubblicato: 5 settembre 2012


    Looks delicious. Clean and beautiful too. Thanks for sharing this wonderful recipe.

  • Lizzy dice:

    Pubblicato: 5 settembre 2012


    Stupenda questa torta, così come le tue foto! mi piacciono moltissimo anche le tortine mono porzione! :)

  • Carlotta DPDP dice:

    Pubblicato: 5 settembre 2012


    da provare!! abbinamento pesche e mirtilli non delude mai! bacio

  • Luisa dice:

    Pubblicato: 6 settembre 2012


    una torta davvero buonissima.. e queste foto donna sono sempre più incredibili! brava

  • Elisa @ Insalata di Sillabe dice:

    Pubblicato: 7 settembre 2012


    mamma mia, che delizia!! Pesche e mirtilli mi paiono perfetti insieme e poi l'idea delle mini torte è perfetta per quando dovrò portarmi lo spuntino a scuola ;)

    Un caro saluto, Elisa

  • La cucina di Esme dice:

    Pubblicato: 10 settembre 2012


    una vera delizia e un abbinamento che mi stuzzica moltissimo da provare!
    buona settimana
    Alice

  • monica dice:

    Pubblicato: 10 settembre 2012


    che bello hai tuffato la frutta direttamente nell'impasto, dalle foto pensavo ci fosse anche una cremina, mi piace da matti quest'idea!:)) foto d'altri tempi... buona settimana mony

  • Irma la dolce dice:

    Pubblicato: 10 settembre 2012


    Brava..le tue tortine sono belle e sicuramente buone!! complimenti

  • microsofthelpnow.com dice:

    Pubblicato: 9 maggio 2014


    Wow! That is looking so yummy. My grandmother used to make me those when I was a child. I loved her food. She was an amazing cook. The best ever!!!. I did not know how to make this until now. Thanks for sharing such great tips with us.

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    Pubblicato: 4 settembre 2012

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    Commenti: 28

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    merenda, Torte