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Noodles con verdure e salmone

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Vassoio Gourmet Emile Henry

L’etnico si è impossessato di me!
Adoro il crescione, è una piantina che trovo deliziosa e che fatico a reperire in Italia: non escludo che sia colpa mia, che non cerco nei posti giusti, fatto sta che quando lo prendo è perché me ne sono andata in Svizzera da mamma, e con l’occasione mi faccio sempre un giretto nei negozi in cui so di trovare cose che in Italia non vedo.

crescione

L’ultima volta che ci sono stata ho visto (prima volta per quanto mi riguarda) l’erba cipollina cinese: fino ad ora vista solo in tv, ora la trovo!
Ancora non sapevo che farne, quindi l’ho lasciata al suo posto, ma sapere che se mi dovesse servirmi saprei dove reperirla mi rincuora e conforta :D.
Intanto, cuccatevi i miei noodles all’uovo con verdure miste (che potete ovviamente cambiare a piacere: io a queste aggiungerei anche dei bei peperoni, ma non li avevo in casa) e salmone fresco: un piatto completo e ricco di sapore.

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NOODLES ALL’UOVO CON VERDURE SALTATE, SALMONE E CRESCIONE

Ingredienti per 4 porzioni

500 gr di noodles
4 zucchine (solo la parte verde)
4 carote
4 belle manciate di germogli di soia
300-350 gr di filetto di salmone
4 cucchiaini di semi di sesamo tostati
3 manciate di crescione
olio per wok (se non lo trovate, olio di semi)
4 cucchiai circa di olio di sesamo
salsa di soia (q.b a regolare la sapidità della preparazione)

Preparazione

Scaldare una padella capiente a sufficienza per saltare verdure e noodles.
Versarci un filo d’olio per wok e cuocere il filetto di salmone: tenere da parte, in caldo.
Tagliare a bastoncini zucchine e carote, lavare il crescione e tostare i semi di sesamo in un padellino antiaderente.
Portare a bollore acqua salata e tuffarci i noodles.
Scaldare bene la padella in cui si è cotto il salmone, aggiungere un po’ di olio per wok e versarci le zucchine: saltarle brevemente, a fuoco vivace, poi aggiungere le carote e da ultimi i germogli.
Regolare il gusto con l’olio di sesamo e la salsa di soia: aggiungere i noodles ormai cotti e saltare il tutto.
Una volta che i sapori si saranno amalgamati, servire: mettere sulla base del piatto i noodles con le verdure, aggiungere il salmone a fiocchi, mettere il crescione qui e là e terminare spolverizzando i semi di sesamo tostati.

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  • 'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie dice:

    Pubblicato: 18 giugno 2012


    che ricetta golosa hai realizzato! complimenti davvero, un bacio :)

  • Marta dice:

    Pubblicato: 18 giugno 2012


    adoro l'etnico! quindi io apprezzo ;)

  • l'albero della carambola dice:

    Pubblicato: 18 giugno 2012


    Ricetta interessante e molto invitante...Anch'io faccio parte del club dell'etnico perciò...stracopio! :-)
    complimenti!
    simo

  • Zonzo Lando dice:

    Pubblicato: 18 giugno 2012


    Mamma mia è fantastica!!! Il crescione effettivamente non si trova facilmente, ma se lo becco.. questa me la preparo subitissimo!

  • Giovanna Cozzi dice:

    Pubblicato: 18 giugno 2012


    ottimi noodle! il crescione è difficile da trovare per tutte credo!! A Roma lo trovo ma in posti assurdi e decisamente cari e poco comodi per me!

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 18 giugno 2012


    Mi consolo nel vedere che davvero il crescione si fatica a trovare...

  • Lory dice:

    Pubblicato: 18 giugno 2012


    .. Insomma da qualche parte dovrò pure iniziare no ?? E visto che mi costringi ... ;-))per un piatto così farei follie ci credi ?
    Felice di essere tornata ;-))
    Un bacio a te e al fagiolo!!!

  • Tentazioni irresistibili dice:

    Pubblicato: 19 giugno 2012


    favolosi! quanto mi piacciono! non mi stancherei mai di mangiarli! li hai proprio preparati divinamente!

  • Luisa dice:

    Pubblicato: 20 giugno 2012


    STU-PEN-DI !! ma a dir poco.. li voglio fare, mi hai messo una voglia..! e le foto sono bellissime! un piatto sano, equilibrato.. e, per me, buonissimo!

  • Alessandra dice:

    Pubblicato: 21 giugno 2012


    Se questi sono i risultati... speriamo che la possessione duri a lungo! Sembrano deliziosi!

  • neodymium magnet dice:

    Pubblicato: 26 giugno 2014


    I used to mix it up with noodles all the time. My brother hates me when I do that! But I love it. It has a good amount of potassium content and it has abundant vitamin A in it. But sure to give a little steam before you use it. It may have some bacteria’s in it.

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    Pubblicato: 18 giugno 2012

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    Commenti: 11

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    Etnico, Pesce