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Bruschette primaverili


bruschetta con robiola al limone, asparagi e parmigiano

Quanto si possono amare le bruschette e quanto (per me) fanno subito primavera e bella stagione?
le declinazioni sono infinite, versatili come possono esserlo la pizza o la pasta, sono sempre squisite, sfiziose e piacciono a tutti.
La versione di oggi è vegetariana ed assolutamente in linea con l’ingrediente per me principe della primavera: l’asparago.
Se lo trovate buono vale la pena farle con un pane ai semi misti, che una volta tostato è davvero la fine del mondo (a me piace moltissimo il filone tirolese che trovo alla Esselunga, ed è questo delle foto infatti): il resto lo fanno la cremosa robiola, il profumato e fresco limone, il dolce asparago ed il saporito parmigiano.
Abbinamenti classici per una bruschetta davvero favolosa!

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BRUSCHETTA DI PANE AI SEMI CON ROBIOLA PROFUMATA AL LIMONE, ASPARAGI E PARMIGIANO 


Ingredienti (tutti a piacere) 


asparagi (si possono usare solo le punte oppure tutto l’asparago) 
robiola 
scorza di limone (e poco succo) 
olio extravergine d’oliva 
scaglie di parmigiano 
sale 
pepe bianco 
pane ai semi misti tostato 


Preparazione 


Sbollentare gli asparagi precedentemente puliti e tagliati per qualche minuto. 
Sciogliere una noce di burro in un padellino antiaderente e tuffarci glia sparagi sbollentati, lasciandoli rosolare. regolare di sale e tenere da parte. 
Tostare il pane. 
Condire la robiola con scorza di limone, poco succo se piace, pepe bianco e olio. 
Con un pelapatate prelevare delle scaglie dal parmigiano. 
Montare la bruschetta, spalmando la robiola sul pane ed adagiandoci sopra gli asparagi intervallati dalle scaglie di parmigiano. 
Se piace, terminare con un filo di olio ed un’altra spolverata di pepe bianco.

 

  • Monique dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2012


    Bellissima idea! Non ti conoscevo, ora non ti lascio più! ti seguo volentieri, bello il tuo blog , ricettine da acquolina e splendide le foto.Che piacere!

  • iaia dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2012


    Buone...da provare! buona giornata!

  • Fausta dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2012


    Davvero belle e buone.Bravissima.
    Un abbraccio e buona giornata

  • Zonzo Lando dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2012


    Sì, sempre versatili e molto semplici, ma tanto tanto gustose :-)

  • Manuela e Silvia dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2012


    Ciao! ottima idea questa bruschettina! semplice, con un tocco cremoso e la delicatezza degli asparagi!
    un bacione

  • l'albero della carambola dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2012


    Idea splendida, stupendamente fotografata: bravissimaaaaaaa!
    un bacione
    simo

  • La Cucina Spontanea dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2012


    Sicuramente da provare!!

  • laura celli dice:

    Pubblicato: 15 giugno 2012


    Ciao, volevo farti i complimenti per il tuo blog è davvero bello e le ricette sembrano deliziose. Credo proprio che verrò spesso a trovarti... A presto.
    Laura (lapuntadibianco)

  • Ritroviamoci in Cucina dice:

    Pubblicato: 15 giugno 2012


    Scatti sempre delle foto che mi fanno sognare. Sei davvero Bravissima.

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 16 giugno 2012


    Che bel complimento, ti ringrazio tanto!

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 16 giugno 2012


    Grazie mille Laura, benvenuta allora! :)

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 16 giugno 2012


    Grazie a tutte ragazze, e buon fine settimana (qui promette davvero un caldo africano, già si suda e sono solo le 8...)

  • titty dice:

    Pubblicato: 16 giugno 2012


    deliziose e fresche queste bruschette! e il modo in cui le presenti...complimenti come sempre!

  • Alessandra dice:

    Pubblicato: 17 giugno 2012


    Come dire... un asparago fa sempre primavera... e queste bruschette... fanno venire proprio l'acquolina in bocca!
    Bella anche la foto, complimenti!

  • Anonymous dice:

    Pubblicato: 21 aprile 2013


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    Pubblicato: 26 aprile 2013


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  • Anonymous dice:

    Pubblicato: 28 aprile 2013


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    Pubblicato: 28 aprile 2013


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    Pubblicato: 13 giugno 2012

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    Commenti: 19

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