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I grandi classici che non ti deludono mai

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Com’è? Alla fine i grandi classici tornano sempre: del resto se sono diventati dei classici un motivo ci sarà, o no? 🙂
Nei dolci vari che preparo ogni anno per Natale ci sono quei punti fermi da cui non mi allontano mai. Sarà che vengo da una famiglia piccola e che non aveva grandi tradizioni, ma quelle pochissime legate a rituali del cibo mi piace riproporle e ci sono affrancata come una cozza allo scoglio…
Da quando ho iniziato a fare questi biscotti, ormai moltissimi anni fa, sono cambiate molte cose, ed anche loro si sono leggermente evoluti.
Nessuno stravolgimento, ma una versione adatta anche ai celiaci. Mi sono accorta qualche giorno fa che in questo periodo ci sono molti dolcetti gluten free o che siano comunque facilmente adattabili.
Così, dopo i canapè col pane in cassetta gluten free, ecco le mezzelune con farina Mix It, perfetta per gli intolleranti al glutine.
E la marcia verso Natale prosegue…

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MEZZELUNE MANDORLE E NOCCIOLE (gluten free)

Ingredienti per una 60ina di biscotti

250 gr di farina Mix It (se non avete problemi di celiachia usate una comune 00)
1 albume
160 gr di burro freddo
80 gr di zucchero a velo
75 gr di farina di mandorle
75 gr di farina di nocciole
semi di vaniglia (mezza bacca)
1 cucchiaino di lievito per dolci
pizzico di sale

zucchero a velo q.b per rotolare i biscotti cotti

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Preparazione

Nella ciotola di un mixer o dell’impastatrice unire tutti gli ingredienti tranne l’albume.
Mescolare fino ad avere un composto sabbioso, poi unire l’albume.
Lasciar impastare fino a che l’impasto si compatterà e sarà perfettamente amalgamato.
Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigo una mezzora.
Preriscaldare il forno a 180° e foderare una teglia con carta forno.
Recuperare l’impasto ed un po’ alla volta fare dei salsicciotti ed assottigliarli fino ad uno spessore leggermente più piccolo di un dito: tagliare dei bastoncini di 6-7 cm e disporli, piegati a mezza luna, nella teglia.
Cuocere circa 6 minuti, o comunque levarli dal forno appena iniziano a prendere colore.
Lasciarli intiepidire qualche minuto e poi con delicatezza rotolateli nello zucchero a velo.
Conservarli in scatole di latta.

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  • breakfast at lizzy's dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Eh già questi proprio non deludono! deliziosi!

  • Patrizia dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Questi dolci sono deliziosi e le tue foto, al solito, bellissime.

  • l'albero della carambola dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Mi piace l'idea di usare il mixer...in questo periodo ho i minuti contati ma l'idea di preparare altri biscottini mi alletta...Te li copio! Sono molto carini. Un saluto simo

  • millefoglie dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    brava come sempre ... approfitto per augurarti un sereno Natale

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Grazie ragazze, un bacione! :)

  • pannifricius delicius dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Ciao le foto sono bellissime e i biscotti sicuramente buonissimi ;-d
    Ciao

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Millefoglie: ti ringrazio, tantissimi auguri anche a te :)

    Pannifricius: grazie :)

  • Eleonora dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Auguri Sarah!
    questo post e biscotti sono magici.

  • bruna dice:

    Pubblicato: 19 dicembre 2011


    Ecco...stavo proprio pensando di impastare... mi sa che domani avrò le mezzelune in cucina.

  • sere dice:

    Pubblicato: 20 dicembre 2011


    molto belli a vedersi! e dato che domani il mio papi mi porta il kitchen aid che mi ha preso con i punti esselunga (slurp!) dici che è un buon modo per battezzarlo?????

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 20 dicembre 2011


    Eleonora: grazie mille, tanti auguri anche a te :)

    bruna: :)

    Sere: direi di sì, perché sono semplici ed intanto inizi a prendere confidenza col mezzo... Poi buttati con tutto il resto ;)

  • Claudia dice:

    Pubblicato: 20 dicembre 2011


    Questi biscotti mi sembrano una bontà! Mi segno la ricetta!
    Ciao!

  • Rosy dice:

    Pubblicato: 21 dicembre 2011


    Passo per avvertirti, che la Community di Cucina Italiana ha prodotto un proprio Calendario 2012 in pdf ed un relativo librino pdf legati all'iniziativa di raccolta fondi di Patrizia per i bambini di Rocchetta di Vara alluvionati il 25 ottobre. Sono pronti. Puoi aiutarci a fare il passaparola scrivendo un post e parlandone ai tuoi amici non bloggers?
    Tutti i particolari sono sul mio blog nel post:
    La Community di Cucina Italiana per Rocchetta di Vara

    Che bello il tuo blog! Interessante e con foto bellissime.

  • Simona dice:

    Pubblicato: 22 dicembre 2011


    cioa Sono simmy di dolci peccati di gola.. be si un nome un po scontato per un blog..l'ho capito a mie spese dopo un po che ero nella blog sfera ...per prima cosa volevo dirti che da gattofila o meglio neo gattofila mi sono iscritta nel tuo blog felino...questo splendore aimè l'ho scoperto solo adesso e mi ci ficco a capofitto... hai pubblicato tante stupende ricette che mi leggerò con calma tre figlie permettendo ..a prestissimo la tua new friend Simmy

  • Cecilia dice:

    Pubblicato: 28 dicembre 2011


    Bellissimi... mi ricordano molto quelli che la mia mamma cucina ogni anno! :)
    buone feste
    Cecilia

  • m.luisa dice:

    Pubblicato: 2 gennaio 2012


    ciao sarah auguri di buon anno ... i tuoi biscottini sono andati a ruba ;)
    li ho dovuti rifare per la cena di fine d'anno insieme ai baci di dama ...
    ti dico solo questo i biscotti si sono volatilizzati e hanno lasciato il panettone :D
    ho fatto un figurone
    thank you

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    Pubblicato: 19 dicembre 2011

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    Commenti: 16

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    biscotti, piccola pasticceria