Eccoci arrivati all’ultimo post pre-natalizio: state impazzendo con le ultime corse agli acquisti? 😀
Io in questi giorni, per diverse ragioni, mi sono ritrovata a mangiare in modo un po’ assurdo, quasi a voler preparare lo stomaco alle abbuffate che stanno per arrivare…
Prima di parlarvi delle due ricette velocissime e semplicissime, volevo proporvi una cosa.

Sapete probabilmente già che collaboro col sito alfemminile.com.
Tra i prossimi ricettari in lavorazione ce ne sarà uno dedicato tutto alle crostate.
Io le mie le ho già pronte, ma mentre le preparavo mi è venuto in mente che avrei avuto piacere di sapere quale sia la crostata che fate più spesso, quella che vi piace da matti o che adora una persona a cui tenete.
Ecco, diciamo che nel ricettario ho riservato un posticino per una di voi 🙂
Se vi andasse di farmi avere la ricetta della vostra crostata preferita mandatemi una mail all’indirizzo pupi1980@gmail.com.
Tra tutte quelle pervenute ne sceglierò una, la rifarò, fotograferò ed inserirò nel ricettario (ovviamente specificando il nome di chi me l’ha fatta avere).
Vi va di aiutarmi? 🙂

Oggi vi propongo due ricette facilissime, veloci, perfette per una cena vegetariana o come aperitivi/stuzzichini da servire alla vigilia di Natale.
La cosa meravigliosa della pasta sfoglia e di queste preparazioni è che si possono usare o la stessa base e modificare gli ingredienti che ne caratterizzano il sapore (al posto degli spinaci nelle rondelline si possono usare le biete, un ripieno di salsiccia -non per la vigilia ovviamente ;)-o salsiccia e funghi, o ancora salsiccia e broccoli o solamente broccoli: ancora, potete farli coi gamberi, con salmone e uova di lompo, o col pesce spada), oppure nel caso dei grissini scegliere i formaggi che più ci piacciono e creare dei mix a nostro gusto, aggiungendo semini vari (cumino, nigella, sesamo,…) o spezie, come per esempio la paprika…. Lasciate correre la fantasia e sbizzarritevi negli accostamenti.

A questo punto non mi resta che augurare a  tutti voi un sereno Natale e… ci risentiamo quanto prima. 🙂

GIRELLE DI SPINACI, RICOTTA E MASCARPONE

Ingredienti per circa 12-14 girelle

1 foglio di pasta sfoglia pronta
65-70 gr di ricotta
65-70 gr di mascarpone
poco sale
poco pepe
noce moscata se piace
una manciata di spinaci surgelati (da sbollentare un minuto in acqua bollente e leggermente salata)
una spolverata di parmigiano

Preparazione

Sbollentate una manciata di spinaci surgelati per un minuto in acqua bollente leggermente salata: scolate e strizzateli benissimo (potete usare uno schiacciapatate per eliminare tutta l’acqua in eccesso, è molto comodo).
Tenete da parte e lasciate raffreddare del tutto.
Intanto in una ciotola mescolate ricotta, mascarpone, sale, pepe e noce moscata.
Accendete il forno a 200°.
Srotolate il foglio di pasta sfoglia e stendeteci sopra il composto di formaggi: sminuzzate gli spinaci e spargeteli qui e là su tutta la sfoglia, e per finire spolverizzate di parmigiano grattugiato.
Arrotolare la sfoglia e lasciare in freezer una mezz’ora, così che il tutto possa rassodare e si possano tagliare le rondelle con più facilità.
Con un coltellino affilato tagliate rondelle di circa 1 cm di spessore e depositatele su una teglia foderata con un foglio di carta forno, spennellatele con poco latte, se volete spolverizzate ancora poco parmigiano ed infornate 10-12 minuti, o finché le rondelle avranno preso un po’ di colore.

GRISSINI DI SFOGLIA AI FORMAGGI E NIGELLA (idea presa direttamente dalla Signora Laura)

Ingredienti

2 fogli di pasta sfoglia rettangolare
parmigiano grattugiato a piacere
formaggio a pasta molle (fontina o altro, io ho usato il formaggio per fare la raclette svizzera)
poco latte o panna
semi di nigella (o di sesamo, sesamo nero, cumino)

Preparazione

Stendete la sfoglia, spolverizzatela coi formaggi scelti e sopra a questa adagiate la seconda sfoglia: premete bene, poi con un coltello affilato o una rondella per tagliare la pizza tagliate delle strisce larghe circa 1 cm. Prendete ogni striscia e con una mano storcetela verso sinistra, con l’altra verso destra, creando una sorta di forma a molla.
Sistemate i grissini sulla teglia foderata di carta forno, spennellateli con poco latte e spolverizzateli con i semi prescelti (o lasciatele anche così se vi piace).
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti o fino a doratura.