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L’estate, si sa, toglie parecchio la voglia di cucinare, non sempre quella di mangiare :D. Le piastre si accendono poco, il forno quasi per nulla, e le idee per dei pasti veloci e freschi sono sempre benvenute.

E’ il caso di queste bruschette (sì, chiamiamole bruschette per capirci) con pochi ingredienti, ma spaziali. Il sapore che le caratterizza è dato dallo ***zahatar, una miscela di spezie originaria del Medio Oriente. Le spezie da cui è composto sono quasi tutte molto comuni dalle nostre parti: timo, sesamo e sale sono la base, ma all’interno possiamo trovare altri odori, quali origano, cumino, semi di finocchio, santoreggia, maggiorana, sommacco, issopo. Non è piccante.

Il pane tostato, il formaggio cremoso, la consistenza sugosa e dolce del pomodoro, il sapido ed aromatico zahatar, insieme, creano un connubio paradisiaco.

Questa per me è LA combinazione vincente di questo piatto, ma se temete di non amare lo zahatar potete realizzarlo aggiungendo, al suo posto, del pesto di basilico fresco: saranno deliziosi comunque.

*** lo zahatar si può trovare nei negozietti etnici ben forniti, oppure su Amazon, QUI

BRUSCHETTA CON POMODORO CUORE DI BUE E ZAHATAR (video preparazione QUI)

Ingredienti

Pane a lievitazione naturale, pane toscano o un pane a piacere (è ottimo anche con pane coi semi di sesamo)

pomodori cuore di bue

formaggio cremoso a scelta

spicchio d’aglio

erba cipollina

zahatar (potete trovarlo nei negozi di specialità mediorientali, oppure su Amazon, QUI)

sale

pepe se piace

olio extravergine d’oliva

Preparazione

E’ evidente che qui le dosi non sono davvero necessarie, fatene quanti vi pare perché sono tanto semplici quanto buoni.

Tagliare delle fette di pane alte 2-3 cm e tostarle.

Sfregarci sopra l’aglio, poi stendere del formaggio spalmabile a piacere.

Aggiungere qualche fetta di pomodoro, spolverizzare col sale ed aggiungere (abbondante, per quanto mi riguarda) zahatar, diciamo 1 cucchiaino e 1/2 almeno su ogni fetta.

Finire con un giro d’olio ed addentare.

ENGLISH VERSION

BEEFSTEAK TOMATO TOAST WITH ZAHATAR (video recipe HERE)

Ingredients

Sourdough bread (it’s seriously addicting even with sesame bread)

beefsteack tomatoes

cream cheese

garlic clove

chive

zahatar (you can find it HERE)

salt

extravergin olive oil

Method

Obviously, you don’t need any measurement here, it’s just assembling, adding the amount of each ingredient you fancy.

Cut some thick slices from your loaf, at least 2cm thick.

Toast them and, using the all garlic clove, rub it on the bread, to infuse its flavour.

Spread the cheese, add a slice (or more) of tomato. Sprinkle with salt, add the zahatar (go heavy with this one, and thank me later).

Finish with some extravergin olive oil, the best you can get.

Few ingredients, but make them top: your toast will be amazing!