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Baiocchi, golosissimi biscotti…

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baiocchi

Ogni tanto mi piace cercare di copiare prodotti che si trovano in vendita.
I Baiocchi sono tra i biscotti di marca che più mi piacciono: evito di comprarli, perché quando lo faccio so esattamente come andrà a finire. Spazzolerò da sola il multipack da 6 mini confezioni.
Tutto sommato però sono molto semplici da fare, quindi perché non realizzarli a casa?
Avevo delle nocciole da usare e soprattutto un’ottima crema gianduia comprata un mesetto fa in Piemonte.
Il pensiero ai baiocchi è stato immediato e devo ammettere che gli somigliano parecchio non solo nell’aspetto, ma anche nel gusto.
Sono anche divertenti da fare, con quell’aspetto da maxi bottoncino che hanno.
Provare per credere!

baiocchi


BAIOCCHI


Ingredienti

230 gr di farina 00
100 gr di nocciole pelate e ridotte in farina (se volete marcare maggiormente il gusto di nocciola potete tostarle leggermente, poi lasciarle raffreddare e ridurle in farina)
120 gr di burro
75 gr di zucchero a velo
1 tuorlo (e parte di albume se serve)
pizzico di sale

crema gianduia a piacere


Preparazione

Una volta ridotte le nocciole spellate in farina, aggiungetele alla farina, allo zucchero, al sale ed al burro e mescolate, fino ad avere il solito impasto bricioloso richiesto dalle frolle.
Aggiungete il tuorlo e se fosse necessario parte dell’albume, fino ad avere un composto omogeneo.
Avvolgere in pellicola e lasciare in frigo a rassodare.
Una volta pronto, recuperate l’impasto dal frigo e stendete ad uno spessore di circa 3 mm.
Con un coppapasta ritagliate tanti dischetti, poi con uno leggermente più piccino fate una leggera pressione nei vari dischi, così da creare il “bordo” del bottone.

baiocchi

Ora munitevi dello strumento di massima tecnologia pasticcera: una cannuccia :D.

Fate quattro buchi al centro di ogni biscottino e depositate sulla teglia foderata di carta forno: fate metà del composto così e l’altra metà ricavate dei semplici dischetti.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 10 minuti: sono pronti appena iniziano a prendere colore.

baiocchi


Fateli raffreddare su una gratella, farcite con la crema gianduia ed accoppiateli, 1 bottoncino su ogni dischetto semplice.

baiocchi

 

  • Nicoletta dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Mamma mia....e' una vita che non ne mangio!!!! ma che buoni i baiocchi.....i tuoi sono perfetti!!!!!! bravissima!!!!!! mi segno questa ricetta....ciaooo

  • antonella dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    complimenti , mi sa che li faro' un giorno o l' altro, io li adoro.
    grazie per la tua ricetta

  • Barbara dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    I baiocchi mi ricordano l'infanzia, ne avrei mangiati a chili! Deliziosa la tua ricetta Sarah. Ciao, buona giornata :)

    Barbara

  • Serena dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Amo i "baiocchi" nonostante siano una bomba calorica. Non avevo mai pensato di poterli riprodurre, chissà perchè! Ora mi hai dato un'ottimo spunto per provare, alla faccia della dieta!
    Bellissime anche le foto!
    Buona giornata.

  • Lauretta and Mary dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Sono i miei preferiti!!!! Non puoi capire...mi ci drogo praticamente!!!! Ho della farina di nocciole da consumare entro luglio...mi sa proprio che questa è la sua fine migliore :)) grazie mille!!!

  • Vera dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Sono bellissimi e assomigliano tantissimo agli originali che adoro. Brava! Questi li voglio provare.

  • a piedi nudi sul divano dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Che belli!!! Che buoni!!!

  • Mascia dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Appena vista la foto mi sono subito chiesta come eri riusciuta a fare quei buchini !! Alla cannuccia non avrei mai pensato... detta in tutta sincerità i tuoi sembrano molto piu' belli dei baiocchi originali !

  • Lacrima dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    bellissimi! ma se non vivo in Italia come posso fare la crema gianduia? grazie :)

  • Mary dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    super golosi ...è da una vita che non li faccio!

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    A tutte: grazie :)

    Lacrima: potresti fare questa http://www.fragolelimone.com/2009/03/simil-nutella.html, riducendo magari leggermente il latte e l'olio per mantenerla un pochino più sostenuta.

  • Federica dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    superlativi!!!nessun confronto con gli originali, i tuoi sono il top!!complimenti!!!buona settimana!

    ps: copio!*_^

  • Valentina dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    uuuuuuuuuuh ma come son belli!!!! devo fare una sorpresa a mia sorella con questi biscotti che adoraaaaa!!!!! :)

  • dolci a ...gogo!!! dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Sono certa che i tuoi sono ancora piu buoni degli originali!!!!
    Tesoro ho indetto un contest con Illa "la perla della cucina italiana" e mi piacerebbe tanto se tu partecipassi, mi raccomando ti aspetto e per tutti i dettagli passa dal mio blog!!Bacioni,Imma

  • Ros dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    questi baiocchi fatti in casa sicuramente sono mooooooooolto più buoni di quelli commerciali! sembrano dei bottoni :-)

  • Francesca dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    io li adoravo.....i tuoi sono anche genuini, ergo: da fare!!!!!!

  • Luca and Sabrina dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Accipicchia che brava che sei e che visione rappresentano questi biscotti! I baiocchi sono golosissimi, i tuoi lo sono persino di più, ne mangerei a non finire se li avessi davanti!
    Bacioni da Sabrina

  • Alice dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    nooooooooooo quanti ne ho mangiati di questi!!!
    tra l'altro di nascosto perchè mia mamma non voleva mai prendermeli e la mia compagna di banco a scuola era stordita e voleva i miei crackers in cambio dei suoi bomboloni e baiocchi. così io mettevo le basi per fianconi e panzotta da papera ma almeno ero contenta :D
    cmq geniale la cannuccia!

    ps: te vojo bbbene! *.*

  • elenuccia dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Noooooooo l'idea della cannuccia è veramente GENIALE!!!! e io che guardando lefoto mi chiedevo "chissà quale diavoleria ha usato per fare i buchini" :)))

  • Lacrima dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Grazie :) notate le ricette e le provero anche io :)

  • Marina dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Complimenti sono riusciti alla perfezione... geniale l'idea della cannuccia! Buona giornata

  • Aria dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    sono i miei preferiti da sempre, anche io non so resistere! complimenti, sono perfetti e saranno ancora più buoni!

  • Patrizia dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    BEllissimi. Praticamente perfetti! Fai delle foto superlative!!

  • ilcucchiaiodoro dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Feci anche io tempo fa questi biscotti,una meravilgia! Proverò anche questa tua ricette! grazie

  • maia dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    sono sicuramente piu' buoni di quelli del mulino bianco e anche piu' belli!!!!

    brava

  • ilafabila dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Che bella idea! Sono bellissimi e di sicuro anche buoni! E sembrano semplici e dalla riuscita assicurata!
    Me li segno ;)
    Grazie!

  • La Cucina di Nonna Papera dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2011


    Che meraviglia i baiocchi!!!! Come te evito di comprarli altrimenti mi pappo tutto il pacchetto da sola però per questa ricetta home made farò un'eccezione!! Sembrano davvero ottimi!!

    A presto,
    Silvia

  • archcook dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    sono favolosi!!! le foto meravigliose!

  • Genny @ alcibocommestibile dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    io vorrei sapere, se si puo', dove hai preso quelle stoffette di sfondo?:D

  • Sarah FragolaeLimone dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    Grazie ragazze :)))

    Genny: uhm... per una volta non l'hopresa in Svizzera :D E' un runner, da mettere a centrotavola,è una stoffetta sola effetto patchwork: l'ho presa da Toppi, un centro garden vicino casa ;)

  • Le Temps des Cerises dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    Ma quanto sono carini! sono da provare assolutamente, io ho la mania di provare a rifare in casa prodotti industriali...
    Camy

  • Claudia dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    ghghghgh semplici e buoni ;)
    da scopiazzare all'istante *
    cla

  • Roxy dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    Uuuuhhh i baiocchi....quanto tempo che non li mangio! Ti sono venuti benissimo!

  • Virò dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    Che meraviglia...sembrano proprio quelli veri!!!

  • roberta cobrizo dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    che belli. hai visto come son facili e divertenti da fare con la cannuccia, vero?

  • LA CUCINA DI...FEDERICA dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2011


    che meraviglia vedo!!!! sei una geniale professionista, complimenti...e poi i baiocchi sono così buoni che la voglia di farli è stata sicuramente tanta ;-)

  • giordana dice:

    Pubblicato: 15 giugno 2011


    Madooo, io non potrei mai farli! Però sono Baiocchi dipendente, quindi ci proverò!:)

  • Cannella dice:

    Pubblicato: 16 giugno 2011


    Bellissimi , che fantasia!
    Li spazzolerei tutti!

  • I Love Cooking dice:

    Pubblicato: 20 giugno 2011


    I baiocchi sono i miei biscotti industriali preferiti!!!! Ti rubo la ricetta e la riprodurrò quanto prima :). Grazie!

  • Alessia dice:

    Pubblicato: 21 giugno 2011


    wow i baiocchi...quanti ricordi...

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    Pubblicato: 13 giugno 2011

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    Commenti: 40

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    biscotti, cioccolato