…così, da sgranocchiare seduti in poltrona.
Un dolcino piacevole, facile da realizzare e che può anche diventare componente di dolci leggermente più elaborati (di cui posterò presto un’idea di applicazione).
Vi va di provarci?

MANDORLE PRALINATE

Ingredienti
100 gr di mandorle spellate
100 gr di zucchero
un cucchiaio di acqua

Preparazione

Versare l’acqua e lo zucchero in un contenitore dal fondo bello spesso, e a fuoco dolcissimo e con lo spargifiamma iniziare la cottura del caramello.
Appena inizia a fare le bolle (ed è ancora trasparente) versate le mandorle e mescolate con un cucchiaio di legno, così da rivestirle tutte di sciroppo.

A questo punto lo zucchero tenderà a cristallizzare nuovamente: voi abbiate pazienza (e fede!) e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non ricomincerà a sciogliersi (perché succederà).

Quando le mandorle saranno belle dorate e glassate dal caramello, togliete dal fuoco e versate su un foglio di carta forno, separandole con una forchetta.
Lasciatele raffreddare e sgranocchiate!

P.S: visto che la mia cucina è ormai ridiventata completamente operativa, ecco una foto dell’angolo da lavoro… e di un piccolo aiutante 🙂