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Mandorle sfiziose…

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…così, da sgranocchiare seduti in poltrona.
Un dolcino piacevole, facile da realizzare e che può anche diventare componente di dolci leggermente più elaborati (di cui posterò presto un’idea di applicazione).
Vi va di provarci?

mandorle 8

MANDORLE PRALINATE

Ingredienti
100 gr di mandorle spellate
100 gr di zucchero
un cucchiaio di acqua

Preparazione

Versare l’acqua e lo zucchero in un contenitore dal fondo bello spesso, e a fuoco dolcissimo e con lo spargifiamma iniziare la cottura del caramello.
Appena inizia a fare le bolle (ed è ancora trasparente) versate le mandorle e mescolate con un cucchiaio di legno, così da rivestirle tutte di sciroppo.

Collage

A questo punto lo zucchero tenderà a cristallizzare nuovamente: voi abbiate pazienza (e fede!) e continuate a cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché lo zucchero non ricomincerà a sciogliersi (perché succederà).

collage 2

Quando le mandorle saranno belle dorate e glassate dal caramello, togliete dal fuoco e versate su un foglio di carta forno, separandole con una forchetta.
Lasciatele raffreddare e sgranocchiate!

P.S: visto che la mia cucina è ormai ridiventata completamente operativa, ecco una foto dell’angolo da lavoro… e di un piccolo aiutante 🙂

 

  • manu e silvia dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Bella la tua cucina...e propri ogolose queste mandorle..una tira l'altra però ;)
    bacioni

  • Laura dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Mamma mia io le adoro...meglio non provare a farle sennò poi me le pappo tutte!

  • sweetcook dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Buonissime!!! Non so cosa tu ne abbia fatto, ma ti consiglio di provare a fare il pralinato, è strepitoso:)))Intanto però aspetto con trepidazione:)))

  • Mariù dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Che buone!!
    Non le faccio da anni ma queste le facevo praticamente ogni settimana fino a qualche anno fa!
    Non so perché ma la mia nonna mi guardava estasiata quando le facevo da bambina, sembrava quasi stessi facendo dei miracoli... che ricordi.
    Buona giornata,
    m.

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Manu e Silvia: grazie, anche a me la cucina nuova-vecchia piace un sacco! :)

    Laura: eh, hai centrato il problema vero! Sono una droga, quelle robine lì. In effetti io le ho fatte perchè mi servivano per un dolcino che posterò tra qualche giorno, e quelle rimaste le ho regalate a nonna, che ne va matta. L'unica speranza per non finirle tutte io ero proprio quella: regalarle!

    Sweetcook: hai ragione, il pralinato è una vera meraviglia! Non l'ho realizzato in questa occasione, perchè mi servivano intere o quasi, ma l'ho fatto per farcire dei cioccolatini qualche mese fa (per Natale) ed era una vera goduria! Da mangiare col dito dal barattolo!

    Mariù: tutte le ricette che portano ricordi sono care, ti capisco. A me capita con altre. Queste sono una di quelle rarissime cose di cui la mia nonna è golosa, e mi ricordo quando mi portava alle fiere di paese e le sgranocchiava una dietro l'altra. In effetti ha fatto lo stesso con queste, e giusto oggi gliene ho portate altre. Dopo averne mangiate una decina mi ha detto: "Mmmmm, Sarah, portale via che sennò me le finisco!" ;)
    Queste nonne...:))

  • fantasie dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Anche per me hanno ricordi lontani, sono buonissime, proprio una tira l'altra!

  • Mary dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Che buoni da sgranochiare !

  • sononera dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Queste sono veleno per me..se le ho sottotiro sarei capace di mandarne giù un quintale..però le tue le assaggerei moooolto volentieri..così come darei una strusciata di naso a quel peloso lì!

  • piera dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    micio micio...adoro i gatti perchè sono spudoratamente ruffiani e se ne vantano!..le tue mandorle sono come le ciliege mi sa: una tira l'altra.
    Ciao ciao

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Fantasie: ma davvero, anche per te? Ho smosso molte di voi, mi fa piacere portare in superficie ricordi piacevoli ;)

    Mary: a chi lo dici ;)

    Sononera: tesoro, quel nasino lì aspetta solo la zia che venga a trovarlo... Che credi, che l'abbia fatto mettere lì, in posa, per puro caso? :)

    Piera: hai inquadrato alla perfezione Lillo. Ha l'espressione spudorata di chi fa ciò che vuole, strilli nonostante! :)

  • Micaela dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    buonissime, adoro le mandorle pralinate!!! carinissimo il tuo angolo operativo :-) e soprattutto l'aiutante!

  • Federica dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Mmmm..che buone!!

  • Virò dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Finalmente una sequenza fotografica così chiara che anche chi non si è mai cimentata in queste preparazioni non può sbagliare!
    Chissà perchè ma io con il caramello ci ho sempre litigato!

    Il micio è assolutamente strepitoso (come tutti i mici d'altronde!)...

  • katty dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    e chi può resistere alle mandorle pralinate? io priprio no!!! bacioni!!

  • Valeria dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    noo ma queste sono un attentato! e complimenti per l'angolon lavoro, davvero carine!

  • Anicestellato dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    Non smetterò mai di ringraziarti per questa ricetta è una cosa che normalmente acquisto e da oggi le preparerò in casa, GRAZIE!!

  • Morena dice:

    Pubblicato: 11 giugno 2009


    e mi chiedi se ho voglia di provare???
    devo solo comprare le mandorle e sono praticamente fatte!!!

    gnam gnam!!

  • kemikonti dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    Ciao Pupina!
    a Dicembre quest'anno mi hanno regalato proprio delle mandorle caramellate, è da allora che penso che dovrei provare anche io a farle! Adesso posso passare ai fatti, la tua spiegazione passo passo è perfetta ed il risultato molto stuzzicante!
    Un saluto
    Kemi

  • emamama dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    quanto mi piacciono,lo specialista nel farle è mio marito..bello il
    tuo angolo da lavoro e che carino il tuo aiutante.....un bacio

  • ABBI FIDUCIA NEL SIGNORE dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    Che golosita'buone buone!!

  • Mirtilla dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    hai ragione,sfiziosa e semplice semplice!!
    buon week ;)

  • Rita dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    Mamma che buone!!!!!
    Evito di comprarle perchè quando le ho davanti non riesco a dire basta....se mi mettessi a farle da me non oso immaginare quante riuscirei a mangiarne!!!
    Magari ci provo alla fine dell'estate...così qualche problema di linea si nasconde meglio ;)

    CIAO,
    Rita

  • Fra dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    che golosità ce le vedo magnificamente su un freschissimo cheesecake!
    La cucina è un amore (bellissime le foto alle pareti)
    Un bacione
    e buon fine settimana
    fra

  • sononera dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    questo fine settimana provo a farle queste meraviglie..poi ti faccio sapere come son venute..lo so che quel muso peloso lo hai fatto metter lì apposta per me..e gli altri due?

  • dolci a ...gogo!!! dice:

    Pubblicato: 12 giugno 2009


    mi ispirano moltissimo!!bella la tua cucina....le provero sicuramente!!baci imma

  • Tomato&Basil dice:

    Pubblicato: 13 giugno 2009


    mmmmm che golositá le mandorle pralinate sono irresistibili! Molto accogliente il tuo angolo, bellissimo il tuo aiutante. Kiki

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2009


    Sono contenta di avervi tentate! ;)

    Fra: hai la palla di vetro per caso? È proprio la fine che hanno fatto, sui bicchierini di cheesecakes! :)

    Virò: mi fa piacere di esser riuscita a fotografare il passo passo e che sia chiaro. Tante volte parto con l'idea di farlo ma poi mi perdo nella preparazione e me ne dimentico :)

  • Giò dice:

    Pubblicato: 14 giugno 2009


    queste mandorle le conosco bene: una tira l'altra....strabuone!

  • Elena dice:

    Pubblicato: 17 giugno 2009


    deliziose le mandorle pralinate da sgranocchiare...e poi facili e semplici da eseguire...Un bacio e una grattatina sotto al mento al tuo aiutante!!!

  • cris dice:

    Pubblicato: 14 marzo 2010


    finalmente vediamo anche noi la tua cucina!!!è prorpio carina!

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    Pubblicato: 11 giugno 2009

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