E con questo siamo a tre!
Eccovi l’ultima ricetta di biscotti che vi dovevo, come promesso. Poi dice che non son brava…;P
Quest’anno per i miei sacchettini di biscotti ho attinto da diverse fonti: la tradizione svizzera, quella greca, un tormentone al cioccolato degli ultimi mesi in moltissimi foodblog.
Mi mancava una ricetta nuova, quella che non ho avevo mai fatto.
Ne volevo una che avesse la noce di cocco, e magari un po’ rustica.
Rapida ricerca online e chi ti salta fuori? Ma lei, la Cavoletta!
Dopo i suoi buonissimi biscotti con farina di riso ed il lemon curd riecco Sigrid, con i biscotti perfetti, quelli che volevo!
Veloci, senza uova, zero lavoro e col cocco e i fiocchi d’avena: a me ricordano vaghissimamente i grancereale, ma questi mi son piaciuti un sacco (tanto che non li ho messi proprio tutti nei sacchetti,no no… :)).
In questo caso nessuna modifica alla ricetta, seguita para para in dosi e procedimento: unica differenza i tempi di cottura, nel mio caso ridotti.

Se volete leggervi la storia dietro a questi biscotti passate da lei 😉

BISCOTTI CON COCCO E FIOCCHI D’AVENA INTEGRALE

Ingredienti ( nel mio caso per circa 30 biscotti)

100 gr di farina 00
100 gr di zucchero
100 gr di burro
85 gr di fiocchi d’avena
85 gr di farina di cocco
1 cucchiaio golden syrup
1 cucchiaino bicarbonato

Preparazione
Mescolate la farina con l’avena, il cocco e lo zucchero.
Fate sciogliere il burro (senza farlo sfrigolare), aggiungete poi il golden syrup e mescolate bene.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Sciogliete il bicarbonato in due cucchiai di acqua bollente, versatelo nel burro fuso e aggiungete tutto questo composto liquido a quello secco.
Mescolate e poi mettete delle cucchiaiate di composto (che rimane slegatissimo) su una teglia ricoperta con carta da forno.
I biscotti non si allargano molto in cottura, quindi considerate che avranno praticamente la stessa misura delle cucchiaiate che farete.
Cuocete per una decina di minuti (nel mio caso 8 erano sufficienti) o finché i biscotti saranno dorati.
Prima di toglierli dalla teglia lasciateli raffreddare 5 minuti, altrimenti si spaccheranno tutti.
Lasciar raffreddare e conservare in una scatola ermetica.