These spiced zucchini sticks will blow your mind!

Are you tired of the same old side dishes that lack excitement? Well, get ready to have your taste buds tantalized with a dish that will change your snack game: spiced zucchini sticks, baked! These flavorful delights are not only a healthier alternative to traditional fried zucchini sticks, but they also pack a punch of aromatic spices that will leave you craving for more. Get ready to embark on a culinary adventure as we dive into the world of these addictive veggie sticks.

The Art of Transforming Zucchini

Who knew that humble zucchinis could undergo such a magical transformation? We start by slicing these green wonders into long, thin sticks that are just begging to be coated in a tantalizing blend of spices. It’s like giving your zucchinis a glamorous makeover, turning them from ordinary vegetables into superstar snacks. And the best part? They’re baked to perfection, so you can enjoy guilt-free indulgence.

Now, let’s talk about the secret behind the flavor explosion in these spiced zucchini sticks: the spice blend. We’re not talking about your run-of-the-mill spices here. We’re talking about a medley of flavors that will transport you to new dimensions of deliciousness: it’s a party in your mouth!

Healthy Indulgence

Who says indulgence can’t be healthy? These baked spiced zucchini sticks are a testament to the fact that you don’t have to compromise on taste or health. By baking instead of frying, we reduce the oil content while still achieving that delicious flavor. Plus, zucchinis themselves are loaded with vitamins, minerals, and fiber, making this snack a real pleasure. So go ahead and enjoy every delectable bite!

In a world where snacking has become mundane and predictable, these spiced zucchini sticks are here to shake things up. With their flavor and guilt-free indulgence they are a game-changer in the world of snacks. So, get ready, grab that zucchini, unleash your inner chef and bake your new favorite side dish.

A few tips to get the best out of this recipe:

• buy medium size zucchini, not the big ones. The big ones are watery and poor of flavour.
• Cut the central part, the one with the seeds. Again, is watery and tasteless.
• Don’t cut them too small. As they are full of water, they’ll reduce their size while baking. COnsider to cut them a bit bigger then the final result you’d like to get, something like potato fries.
• if you don’t have the spices I used, add whatever you like: paprika, herbs, chilli,…
• Serve them with the sauce you like, but don’t skip the lemon. I tried them with and without, and lemon gives just the final kick.

SPICED ZUCCHINI STICKS (baked) – video recipe HERE –

Ingredients for 2

4 medium size zucchini

4 tbs corn flour (the one you use to make polenta)

4 tbs parmigiano reggiano grated cheese

2 ts garlic powder

3 ts cajun seasoning

salt

pepper

2 tbs extravergin olive oil

Method

Easiest recipe evah.

Wash your zucchini, then cut them in half and remouve the central part with seeds. It is full of water and has no flavour. Cut them once again lengthwise, then cut each part in half, getting something similar in size to potato sticks.

Put them in a big bowl, add all the other ingredients and mix well using your hands.

Put the veggies on a baking tray lined with parchment paper, spread them well and cook in the central part of your preheated oven (215°C, fan on) for 20 minutes.

Serve immediately with fresh lemon edges (you can’t skip the lemon, it makes a huge difference) and sauces of choice.

VERSIONE ITALIANA

Non so voi, ma io con le zucchine ho un rapporto di amore/odio.

Amo il loro sapore delicato, che le rende incredibilmente versatili da cucinare, ma allo stesso tempo mi ritrovo a preparare sempre le solite 4 cose, senza mai sperimentare un po’. In realtà è quindi più colpa mia che loro, direte voi: ed avreste ragione ;D.

Fatto sta che avevo queste 4 zucchine in frigo, e mi sono categoricamente rifiutata di farci l’ennesima frittata, quindi ho deciso di sfidare il caldo infernale ed accendere il forno.

In pochi minuti le zucchine erano belle e pronte da cuocere, e dopo altri 20 erano pronte da addentare. Un successo, le ho adorate! Potete servirle come sfizio, come contorno o come opzione di contorno cotto accanto magari ad altro.

Buonissime.

Qualche consiglio per prepararle nel migliore dei modi:

• prendete zucchine di dimensioni medie. Saranno più saporite
• rimuovete la parte centrale una volta tagliate, quella coi semi. E’ ricca di acqua, priva di sapore e se lasciata rischia solo di annacquare la teglia.
• Non tagliate i bastoncini troppo sottili, altrimenti a fine cottura saranno secchi e bruciati. Devono essere più “cicciotti” del risultato che avrete alla fine, perché si ritireranno in cottura.
• se non avete le spezie che ho usato io, conditele con quel che avete a disposizione (paprika, erbe miste, peperoncino,…)
• Servitele con le salse che preferite, ma non saltate il limone. Io le ho assaggiate senza, e con è tutta un’altra cosa.

BASTONCINI DI ZUCCHINE SPEZIATI (AL FORNO) – video ricetta QUI –

Ingredienti per 2 persone

4 zucchine di media grandezza

4 cucchiai di farina di mais (quella per polenta)

4 cucchiai di parmigiano reggiano o grana grattugiato

2 cucchiaini di aglio in polvere

3 cucchiaini di “cajun seasoning”, o qualsiasi altro mix di spezie vogliate/abbiate

sale

pepe

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

Ricetta di una semplicità imbarazzante.

Lavare le zucchine, dividerle a metà e poi nuovamente ogni parte a metà. Rimuovere l’eventuale parte centrale coi semi (è piena d’acqua) e ricavare dei bastoncini tipo le patatine da friggere. Procedere così fino a terminare le zucchine.

Metterle in una ciotola capiente, aggiungere tutti gli altri ingredienti e mescolare bene con le mani.

Disporre le zucchine su una teglia foderata con carta forno, allargarle evitando che siano sovrapposte e cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato (e ventilato) a 215°C per 20 minuti circa.

Servire con spicchi di limone, una spolverata di sale e salse a piacere.