Hello, fellow food enthusiasts! Today, I have a sizzling recipe that will ignite your taste buds and leave you craving for more. Get ready to dive into the world of spicy chickpeas with feta dip , a tangy and fiery delight that will elevate your snacking game to new heights. This crowd-pleasing recipe combines the creaminess of feta dip with the bold flavors of chickpeas and a kick of spice.
We are getting closer to the warm and sunny months of the year. There is a growing desire to spend the daylight hours outdoors, enjoying the fullness of the spring months.
In this case, all those recipes that can be prepared in advance and consumed outdoors are perfect for combining the desire to be in the open air with the craving for something healthy and delicious, without having to settle for the “usual” sandwiches.
Crispy chickpeas are the perfect accompaniment to the creamy cheese-based dip.
Two separate containers, a few slices of fresh lemon, some pita bread/tortillas/crackers to enjoy it, and you’re ready for a picnic wherever you want.
Do you want more ideas for your picnics/brunches?
SPICY CHICKPEAS WITH FETA DIP
Ingredients
200 g precooked chickpeas, drained/washed/dried with a towel
1 tbs paprika
1 tbs garlic powder
1 tbs ground cumin
1 pinch of sat
1 tbs extravirgin olive oil
for the feta dip
150 g cream cheese
75 g feta cheese
freshly ground pepper (if you fancy)
final touches
2 tbs extravirgin olive oil
1 lemon
parsley
pita bread to serve
Method
Drain, wash and pat dry your chickpeas with a towel.
Put them in a bowl and add the garlic, paprika, cumin, salt and olive oil: mix well and put them in a baking tray lined with parchment paper.
Bake in the central part on the pre heated oven at 210°C for about 25 minutes.
Dip
In a small kitchen robot add the cream cheese with feta cheese and mix until you have a soft and airy cream. Add some pepper if you like.
Spread the dip in a bowl, add some olive oil and your chickpeas on top. Finish with some roughly chopped parsley.
Serve with pita bread and some fresh lemon.
Ci avviciniamo sempre più ai mesi tiepidi e caldi dell’anno. Si ha sempre più voglia di passare le ore di luce in compagnia, all’aperto, e di vivere appieno il tepore dei mesi primaverili.
Si ha poca voglia di cucinare e tanta di uscire.
In questo caso, tutte quelle pietanze che possono essere preparate in anticipo e consumate all’aperto sono perfette per conciliare la voglia di stare all’aria aperta con il desiderio di mangiare qualcosa di sano e goloso, senza dover ripiegare sui “soliti” panini.
Questi ceci croccanti sono il perfetto accompagnamento alla salsa cremosa a base di formaggio.
2 vaschette separate, qualche fetta di limone fresco, del pane pita/piadine/crackers per godervela e siete pronti per un picnic ovunque vogliate.
Volete altre idee per i vostri picnic/brunch?
Qualcosa da bere?
CECI CROCCANTI SPEZIATI CON DIP ALLA FETA
Ingredienti
Per i ceci
200 g di ceci in scatola, precotti
1 cucchiaio di paprika
1 cucchiaio di aglio in polvere
1 cucchiaio di cumino in polvere
1 presa di sale
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per il dip alla feta
150 g di formaggio cremoso spalmabile
75 g di formaggio feta
per finire
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 limone
prezzemolo q.b
pane pita/piadine/qualsiasi tipo di pane piatto a scelta
Preparazione
CECI
Scolare i ceci precotti dal liquido di conservazione, lavarli bene e asciugarli su un panno da cucina. Rimuovere le eventuali pellicine che si staccheranno (tendono a bruciare, altrimenti).
Metterli in una ciotola e condire con sale, paprika, cumino, aglio e olio e mescolare bene.
Disporre su una teglia foderata con carta forno e cuocere in forno preriscaldato a 210°C per circa 25 minuti.
DIP
In un minipimer mettere il formaggio cremoso e la feta sbriciolata e frullare fino ad avere una crema soffice.
Spalmare il dip in una ciotola e versarci sopra un filo d’olio. Non aggiungere sale, la feta è già saporita. Se piace, mettere un po’ di pepe.
Lasciar intiepidire appena i ceci e disporli sulla crema, cospargere col prezzemolo ed eventualmente del succo di limone.
Servire con pane pita, piadine o crackers.
