HOW TO MAKE HOMEMADE TIGER BREAD

Homemade tiger bread is here!

Are you looking for a bread that’s as delicious as it is striking? Look no further than tijgerbrood, also known as tiger bread! This Dutch bread is named for its distinctive striped crust, which looks like a tiger’s coat. But don’t let its fierce appearance fool you – this bread is soft, fluffy, and absolutely irresistible. In this blog post, we’ll explore the world of tijgerbrood and why it’s the perfect addition to any meal.

What is Tijgerbrood?

Tijgerbrood is a type of bread that originated in the Netherlands. It’s made from a simple white bread dough, but what sets it apart is its unique crust. The crust is covered in a paste made from rice flour and yeast, which creates the distinctive tiger stripes when it bakes. The paste also gives the bread a slightly sweet, nutty flavor that’s perfect for pairing with both sweet and savory toppings.

Why You’ll Love homemade tiger bread

There are so many reasons to love tijgerbrood! Here are just a few:

It’s eye-catching: let’s be real – the striped crust is just plain cool. Whether you’re serving it at a party or just making toast for breakfast, tijgerbrood is sure to impress.
It’s versatile: because tijgerbrood has a mild, slightly sweet flavor, it pairs well with both sweet and savory toppings. Try it with jam and butter for breakfast, or use it as the base for a hearty sandwich.
It’s soft and fluffy: don’t let the crust fool you – tijgerbrood is soft and fluffy on the inside, making it the perfect bread for toasting or dipping in soup.

How to Enjoy Tijgerbrood

There are so many ways to enjoy tijgerbrood! Here are just a few ideas to get you started:

Toast: Tijgerbrood makes fantastic toast, especially when slathered with butter or your favorite jam.
Sandwiches: Use tijgerbrood as the base for your favorite sandwich, whether you prefer classic ham and cheese or a more adventurous flavor combination.
Dipping: The soft, fluffy interior of tijgerbrood is perfect for dipping in soup or sauce. Try it with tomato soup or hummus (or the pink hummus!) for a tasty snack.

So what are you waiting for?

Try this easy homemade tiger bread recipe!

TIGER BREAD (TIJGERBROOD) – video recipe HERE –

main dough

500 g ap withe flour

250 ml lukwarm water

12 g fresh yeast (or 4 g of instant dry one)

50 g soft butter

15 g sugar

10 g salt

for the “tiger” batter

100 g rice flour

100 ml water

4 g fresh yeast

1 ts olive or vegetable oil

1 ts-ish sugar

½ ts salt

Method

main dough

In the bowl of your stand mixer fitted with the hook attachment (or in a large bowl, it’s a dough you can knead also by hand) pour the flour and make a well in the center. Add the sugar and the yeast dissolved in half of the water. Start kneading, then add the remaining water.

When the dough starts to form add the salt and, lastly, the softened butter.

Knead well until you have a smooth and lump-free mixture.

Put it in a bowl, cover with plastic wrap and let it rise until it doubles in size.

tiger batter

Mix all the ingredients with a fork, until you have a smooth and lump-free batter.

Cover with plastic wrap and set aside until ready to use.

Form the loaves

Take the dough and turn it out onto a work surface, dividing it in two equal pieces.

Give the dough an oval shape and place both loaves on a baking sheet lined with parchment paper, leaving space between them to allow for further rising. Let them rest, covered, for another 60 minutes, then brush the batter on the surface of the loaves.

Bake the loaves in the central part of a preheated oven at 220°C for about 25 minutes.

Remove the loaves from the oven once they are cooked and place them on a rack to cool completely before consuming.

RICETTA IN ITALIANO

Stai cercando un pane delizioso e allo stesso tempo sorprendente? Non cercare oltre, perché ti presento il tijgerbrood, noto anche come pane tigrato!

Questo pane olandese prende il nome dalla sua caratteristica crosta a strisce, simile al manto di una tigre. Ma non lasciarti ingannare dalla sua feroce apparenza: questo pane è morbido, soffice e assolutamente irresistibile. In questo post del blog, esploreremo il mondo del tijgerbrood e il motivo per cui è la perfetta aggiunta a qualsiasi pasto.

Che cosa è il Tijgerbrood?

Il Tijgerbrood è un tipo di pane originario dei Paesi Bassi. È fatto da un semplice impasto di pane bianco, ma ciò che lo distingue è la sua crosta unica. La crosta è ricoperta da una pasta fatta di farina di riso e lievito, che crea le distintive strisce di tigre quando viene cotto. La pasta conferisce anche al pane un leggero sapore dolce e di nocciola che si abbina perfettamente sia con i condimenti dolci che salati.

Perché amerai il Tijgerbrood

Ci sono così tanti motivi per amare il tijgerbrood! Ecco solo alcuni:

È accattivante: sia che lo serviate ad una festa o che facciate il toast per la colazione, il suo aspetto a strisce è semplicemente fantastico.

È un pane versatile: grazie al suo sapore delicato e leggermente dolce, il tijgerbrood si abbina bene sia con i condimenti dolci che salati. Provatelo con marmellata e burro per la colazione, o usatelo come base per un panino sostanzioso.

È morbido e soffice: non lasciarti ingannare dalla crosta – il tijgerbrood è morbido e soffice all’interno, il pane perfetto da tostare o da intingere nella zuppa.

Come gustare il Tijgerbrood

Ci sono così tanti modi per gustare il tijgerbrood! Ecco alcune idee per iniziare:

Toast: il tijgerbrood è fantastico da tostare, soprattutto se spalmato con burro o la tua marmellata preferita.
Panini: usate il tijgerbrood come base per il vostro panino preferito, sia che preferiate il classico prosciutto e formaggio o una combinazione di sapori più avventurosa.
Accompagnamento alle zuppe: l’interno morbido e soffice del tijgerbrood è perfetto da intingere nella zuppa o nella salsa. Provate con la zuppa di pomodoro o l’hummus (o l’hummus rosa!)per uno snack gustoso.

Allora, che aspetti? Prosegui e leggi la ricetta!

PANE TIGRATO (per 2 filoni) – VIDEO RICETTA QUI –

IMPASTO PRINCIPALE

500 g di farina bianca

250 ml di acqua a temperatura ambiente

12 g di lievito di birra fresco

50 g di burro morbido

15 g di zucchero

10 g di sale

PER LA CROSTA “TIGRATA”

100 g di farina di riso

100 ml di acqua

4 g di lievito di birra fresco

1 c.ino di olio

1 c.ino raso di zucchero

½ c.ino di sale

IMPASTO PRINCIPALE

In una ciotola ampia versare la farina e fare un buco al centro. Aggiungere lo zucchero ed il lievito sciolto in metà dell’acqua. Iniziare ad impastare, poi unire l’acqua rimanente.

Quando l’impasto inizia a prendere forma aggiungere il sale e, da ultimo, il burro morbido.

Impastare bene fino ad avere un composto liscio e senza grumi.

Riporlo nella ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare fino al raddoppio.

PREPARARE IL “TIGRAGGIO”

Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola con una forchetta, fino ad avere una pastella liscia e priva di grumi.

Coprire con pellicola e tenere da parte fino al momento dell’uso.

FORMARE I FILONI

Riprendere l’impasto e rovesciarlo sul banco di lavoro, dividendolo in due.

Dare la forma ovale all’impasto e disporre entrambi i filoni su una teglia foderata con carta forno, lasciando spazio tra loro per permettere la successiva lievitazione. Spennellare la pastella sulla superficie dei filoni e lasciarli lievitare per altri 30 minuti circa.

COTTURA

Infornare i filoni nella parte centrale del forno preriscaldato a 220°C per circa 20 minuti. Gli ultimi 5 minuti di cottura socchiudere appena lo sportello del forno, così da far uscire l’eccesso di umidità.

Togliere i filoni da forno una volta cotti e disporli su una gratella per farli raffreddare completamente, prima del consumo.