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How to make my choc chip cookies with mini easter eggs

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[Scroll down to see the english version of the recipe]

Sul filo di lana, ma riesco a pubblicare una ricetta per il periodo pasquale anch’io! Che poi, con tutta la cioccolata che passerà per le nostre case una volta passate le feste, potrete riprodurre questi biscotti senza alcun problema anche nel prossimo mese ;).

Si tratta di una delle tantissime versioni dei cookies americani (quelli pieni di gocce di cioccolato, per intenderci), e si realizzano davvero con poco sforzo.

Non serve alcuna attrezzatura particolare, solo un paio di ciotole, 1 frusta, una spatola, e la spatola nemmeno è indispensabile.

C’è un tempo di riposo in frigo ma è davvero breve, quindi dal momento in cui deciderete di farli a poterli addentare ancora tiepidi, con un bicchierone di latte freddo accanto, passerà davvero poco.

Usate il burro fuso (ma già tornato quasi a temperatura ambiente), ed a temperatura ambiente vanno anche le uova.

Le dosi dei due tipi di zucchero utilizzati possono cambiare: sappiate solo che maggiore è la quantità di zucchero di canna rispetto a quello bianco, maggiore sarà la consistenza morbida del biscotto.

Se voleste provare altre ricette a tema pasquale, sul blog trovate anche:

Bando alle ciance ora!

Buona Pasqua a tutti, e buoni biscotti 🙂

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATA E MINI UOVA DI PASQUA

Ingredienti per 12 biscotti (video ricetta QUI)

1 uovo grande

100 g burro fuso, quasi a temperatura ambiente

175 g farina 00

130 g zucchero di canna

30 g zucchero bianco

vaniglia (1 cucchiaino se usate l’estratto, i semi di 1/2 bacca se usate quella)

60 g gocce di cioccolata

120 g mini uova di cioccolata (io ho usato quelle in edizione speciale di M&m’s)

1/2 cucchiaino di sale

1/4 cucchiaino di bicarbonato

1/4 cucchiaino di lievito per dolci

(opzionale) altri ovetti di cioccolato spaccati grossolanamente

Preparazione

In una ciotola versare il burro, gli zuccheri, il sale, l’uovo e la vaniglia e mescolare con una frusta (è sufficiente quella a mano, non servono le fruste elettriche né la planetaria).

A parte setacciare la farina con lievito e bicarbonato.

Versare le mini uova di cioccolato in un sacchetto per alimenti e, col batticarne o un mattarello, battere le uova fino a romperle grossolanamente.

Unire la farina al composto di uova e zucchero, mescolare con una spatola. Quando la farina sarà stata quasi completamente assorbita, aggiungere le gocce e le uova di cioccolata, mescolare fino ad incorporarle in maniera più o meno omogenea.

Formare 12 pallotte tutte uguali, disporle su un vassoietto e metterle in frigo per circa 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Disporre i biscotti (cuocerli 6 alla volta) su una teglia foderata con carta forno, ben distanziati perché tendono ad allargarsi.

Cuocere per circa 12 minuti (io in forno ventilato), poi togliere la teglia dal forno e lasciarli raffreddare almeno 5 minuti prima di spostarli, delicatamente, sulla griglia a raffreddare.

Finché sono ancora caldi potete aggiungere dei pezzetti di uova di cioccolata in superficie, incastonandoli nei biscotti ancora morbidi. Una volta freddi saranno sodi e perfettamente integrati nel biscotto.

Se volete vedere il video per realizzarli, eccolo QUI.

Buona Pasqua!

ENGLISH VERSION

(if you fancy trying other recipes Easter related, you could find:

CHOC CHIP COOKIES WITH MINI EASTER EGGS (video recipe HERE)

Ingredients (makes 12 cookies)

1 big egg (room temp)

100 g melted butter, almost room temp

175 g all purpose flour

130 g light brown sugar

30 g sugar

vanilla (1teaspoon if you use vanilla extract, the seeds of 1/2 a pod if you use that)

60 g chocolate chips

120 g mini easter egg (I used M&M’s special edition mini eggs, but Cadbury eggs work fine too)

1/2 teaspoon salt

1/4 teaspoon baking soda

1/4 teaspoon baking powder

(totally optional) more crushed chocolate eggs

Preparazione

In a bowl add the melted butter (cooled down), both sugars, the salt, the egg, the vanilla extract and whisk untill everything is well combined.

In another bowl sift the flour with baking powder and baking soda.

Add the mini eggs in a plastic bag and crush them with a rolling pin until roughly broken.

Add the flour into the egg/sugar mixture and mix witha spatula. Add the chocolate chips and chocolate eggs and mix just enough to combine them.

Make 12 equal balls of dough, put them on a tray and leave them in the fridge for half an hour.

Preheat the oven to 356°F/180°C (fan on, in my case).

Bake 6 cookies at a time, leaving enough space between each ball of dough (they’ll spread).

Bake for about 12 minutes and, as you take them out of the oven, you can add more crushed chocolate eggs on top: the cookies will be soft untill they are hot, so it will be easy.

The video to see how I make them is HERE.

Happy Easter!

 

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Pubblicato: 16 Aprile 2022

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