Il lievito naturale dà grandissime soddisfazioni, inutile negarlo, ma è anche vero che comporta comunque cure ed attenzioni che il…
Questo post è nato praticamente subito dopo aver postato la ricetta della piadina sottile.Quella della ricetta è una piadina molto…
Sono sicuramente una di quelle persone dalle origini variegate: tra Francia, Svizzera, Lombardia, Lazio, Veneto e Trentino Alto Adige le mie radici…
Circa 6 anni fa ho avuto l’occasione di fare una bellissima vacanza in Puglia.Tra le mille bontà che questa terra…
Oh là!Dopo qualche settimana di caldo infernale pre-estivo le temperature si sono un po’ abbassate, per fortuna!Ora che la cucina…
Il burro chiarificato è ottimo: eliminando caseina e acqua, potrete usarlo ad alte temperature senza paura che bruci, è adatto…
Qualche post fa ho illustrato uno dei metodi per ottenere del lievito naturale.Una delle prime preparazioni che ho realizzato appena…
Queste quiches sono sicuramente tra i miei cavalli di battaglia.Le adoro, le ho realizzate anche per la cena di San…
