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MOUSSE CIOCCOLATO E MARSHMALLOW

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In questo periodo caldo, il dolce che più mi viene chiesto in casa, insieme alla galette , è il tiramisù. Nella mia versione, il tiramisù prevede il solo uso dei tuorli: ne consegue che abbia molti albumi avanzati in frigo.
Con alcuni ho fatto delle meringhette, con altri i marshmallows che tanto ama mio figlio. Per quanto ne faccia non troppo spesso per evitare che ne mangi a tonnellate, ne ho sempre un sacchetto da parte. Questi dolcetti sono perfetti anche per realizzare una veloce e facilissima mousse al cioccolato, un dolce decisamente più “adulto”. Non serviranno né zucchero né uova, perché verranno apportati dall’uso dei marshmallows. Se amate le mousse poco dolci, salite con la percentuale di cacao del cioccolato. Io trovo che 60-70% sia il perfetto bilanciamento. Se amate invece delle mousse più dolci, aggiungete anche un pochino di zucchero quando fate fondere il composto a bagnomaria.

MOUSSE CIOCCOLATO E MARSHMALLOWS di Nigella Lawson

Ingredienti per 4 bicchierini

80 g di Marshmallows
25 g di burro
130 g di cioccolato fondente in pezzi (io ho usato un 60% )
30 g di acqua calda
150 g di panna

Preparazione

Mettere tutti gli ingredienti meno la panna in una bastardella, porla a bagnomaria (avendo cura che l’acqua sottostante non arrivi mai a bollore e non tocchi il fondo della bastardella) e far sciogliere.
Far intiepidire, montare a neve la panna ed incorporarla alla mousse dal basso verso l’alto. versarla nei bicchieri da servizio e porre in frigo almeno un paio di ore.
Guarnire a piacere e servire.

ENGLISH VERSION

CHOCOLATE AND MARSHMALLOW MOUSSE

Ingredients

80 g marshmallows

25 g butter

130 g dark chocolate (60-70%)

30 g hot water

150 g whipped cream

Method

Add all the ingredients (except the cream) in a heatproof bowl and melt everything gently on bain-marie. When everything is perfectly melted, set aside and let it cool for 5 minutes.

Add now the whipped cream, mixing gently with a spatula.

Fill your pots and put them in the fridge until set (couple of hours).

Add some more cream on top if you fancy, and maybe some fresh berries or more chocolate.

Enjoy!

 

  • stefi dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Che golosità questa mousse,
    molto molto carina anche la presentazione!!!!!!!!!

  • FeF dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    me la sono segnata e presto la proverò, a casa mia siamo tutti cioccolatodipendenti, quindi il successo è assicurato, ed pure facilissima!!!
    grazie per la dritta ;))
    bacioni da Fiorella

  • The happy housewife dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Questa me la sono segnata anche io e non vedo l'ora di provarla!! Nigella credo che abbia il mio stesso occhio abbondante per le porzioni...eh eh eh :D

  • Mary dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Visto il successo e quantè bello e buono da te ci provo anch'io dopo averla vista piu volte in Tv !

  • Virò dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Sono una cioccolatomaniaca ma non ho mai pensato di abbinarlo con i marshmallow...indicativamente quanti sono 75 gr?

    Mi è venuta voglia di provarla per quanto è veloce...basterà acquistarne un sacchettino, no?

  • ilcucchiaiodoro dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    bè io incece amo molto il cioccolato,e questa ricetta non può che non essere strepitosa! Posso fare anche io da cavia la prossima volta?

  • Solema dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Quelli sopra sono lamponi? da provare!!

  • dolceamara dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    golosissime!! mi sa che che le proverò a fare presto.
    ciao. Lisa

  • Virò dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    No non sei bizzarra...sei un'aliena! Soprattutto considerando i tuoi legami con la Svizzera!...

    Hai mai assaggiato la tavoletta della Lindt con i quadrotti ripieni di creme brulée? Non dirmi che la lasceresti diventare vecchia sul serio!...

  • sweetcook dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Lo sapevo io che avrei fatto male a gironzolare tra i blog a quest'ora..non ho fatto neanche merenda ^_^ Slurposissima:)

  • Fra dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Uh l'ho vista la puntata dove aveva preparato questa mousse...che dire sembra proprio divina!!!
    Un bacione
    fra

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Vedo che molte di voi hanno avuto il mio stesso occhio lungo e si sono segnate la ricetta, eh? :)

    Cucchiaiodoro: quando vuoi, noi siam qui. Le cavie sono sempre più che benvenute ;)

    Solema: si, sempre i lamponi di mamma (uno di questi giorni me li tirerete appresso a forza di darvi il tormento) :)

    Virò: se non ricordo male un sacchetto è da 125 gr, ma è un po' che non ne acquisto perchè li avevo già in dispensa, ma nei sacchetti del congelatore (perchè mi sono comodi con la chiusura ermetica). Comunque penso che un sacchetto sia sufficiente...

  • Betty dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    :-PPP suèer guduriosa!!! mi chiedevo: come fai a non amare il cioccolato??? io non so stare senza e non so farne a meno... povera me! t'invidio quasi... baciuzzi.

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Betty: sento che la mia risposta ti sconvolgerà ma...mi nausea :) Puoi lasciarmi una tavoletta intera sotto al naso che la farò diventar vecchia.
    Ma è il "tutto cioccolato" a nausearmi: se invece mangio, per dire, una torta marmorizzata mi piace. Son bizzarra, eh? :)

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Virò: ahimè, temo di sì...E non perchè l'abbia assaggiata, ma non le provo proprio. Adoro perdermi a vedere tutte le tavolette ai diversi gusti e tutti i cru possibili ed immaginabili, mi piacciono le confezioni, eleganti e colorate...però se compro lo faccio per il fidanzato che adora il fondente, non per me di sicuro... Proprio non mi tenta, e quando ci provo a vedere se mi piace finisco sempre attaccata alla bottiglia dell'acqua.
    Ok, lapidatemi pure ora :)))

    p.s: devo essere una svizzera anomala, ne sono cosciente ;)

  • Simo dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    L'aspetto è favoloso...ma non rimane troppo dolciastra con i marshmallows?
    io non li amo molto, ma utilizzati così...questa mousse fa una gola!

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Simo: io non l'ho assaggiata (come dicevo, non amo il cioccolato) ma i due destinatari della mousse amano il fondente e non hanno minimamente percepito la presenza dei marshmallows. Anzi: se uno di loro si fosse accorto che c'erano non l'avrebbe proprio mangiata.
    Perciò non so dirti se sia troppo dolce, ma sicuramente non si sentono i marshmallows.
    Poi sai: il dolce per uno è giusto per altri. Secondo me in quel caso l'unica è fare dosi piccine piccine e assaggiare: alle brutte il danno è ridotto. E sono così facili e veloci, e senza uova crude. In fondo il gioco potrebbe valere la candela, non trovi? (lo so, son peggio dei diavoletti tentatori...:))

  • manu e silvia dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Ciao! splendida..e davvero da provare con i marmallow...
    un bacione

  • Cenerentola dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    semplicemente delicious!!

  • kristel dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Ho la bava alla bocca......l'avevo vista anche io questa ricetta. Quando ritornerà il freddo la provero' sicuramente!

  • marifra79 dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Anche a me non piace troppo il cioccolato!...però vado matta per il gelato al cioccolato, per quello si che farei qualsiasi cosa!
    La mousse dev'essere buona e mi chiedevo se lo zucchero, al posto dei marshmallows, cambiasse il sapore ...
    ...Non so, è da provare!
    Ciao

  • Mamit dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Pupi: quando dici "se uno di loro avesse percepito la presenza dei marshmallows non l'avrebbe proprio mangiata" a CHI ti riferisci???
    Non so il tuo, ma il mio fidanzato ancora me ne parla, di questa mousse.

  • L'Antro dell'Alchimista dice:

    Pubblicato: 2 Luglio 2009


    Pure il mi marito è così... il cittino invece non fa testo :-) ha sei anni è giusto che abbia il suo menu bimbi il più delle volte "in condominio" con papaà. Speciale questa mousse me la segno! Baci Laura

  • Pupina dice:

    Pubblicato: 3 Luglio 2009


    Mamit: ovviamente mi riferisco al tuo Capitano Coraggioso, il Pelagio! ;:)

    Marifra: il fatto è che i marshmallows non solo suppliscono allo zucchero ma fungono anche da addensanti, con l'amido di mais che contengono. Se li sostituisci con lo zucchero dovrai mettere anche le uova, e a quel punto ottieni la mousse classica. A quel punto tanto vale far direttamente quella ;)

  • cinzietta dice:

    Pubblicato: 3 Luglio 2009


    ho la bava alla bocca.
    e cavoli è davvero facilissima da realizzare.
    un bacio e buon we!

  • luna dice:

    Pubblicato: 3 Luglio 2009


    ma che buona!!! Brava! Complimenti davvero!
    Ciao

  • fantasie dice:

    Pubblicato: 3 Luglio 2009


    L'ho fatta proprio qualche giorno fa ed è piaciuta molto. Io preferisco la versione senza panna. Comunque è veramente molto semplice da fare... ed io, come Nigella, l'ho fatta direttamente sul fornello!

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    Pubblicato: 13 Marzo 2020

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