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Sandwich gelato

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Se avete visto il post che precede questo, immaginerete già cosa vi sto per proporre 🙂
Dopo aver fatto il gelato furbo (2 ingredienti e senza gelatiera), qualcuno in casa si è lamentato per l’assenza dell'”opzione sandwich”. Potreste pensare che la richiesta arrivi dal piccolo di casa, invece no: il marito è il colpevole.
Avendo tutto quel gelato appena fatto, ho pensato che si potesse anche esaudire questo innocente desiderio, così via libera al biscotto per gelato!
Facilissimo, senza passaggio in frigo.
Si accende il forno mentre si prepara l’impasto, si fanno le palline (non fateli più grandi di così, la porzione è ideale) e si cuociono.
Se anche voi avete bambini (e non) con desideri così semplici da realizzare, non sottraetevi 😉

biscotti per gelato

BISCOTTI PER SANDWICH GELATO

Ingredienti per 20 biscotti (10 sandwiches)

110 g di burro
100 g di zucchero semolato
100 g di zucchero di canna
1 uovo
semi di 1 bacca di vaniglia / 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale
180 g di farina 00
15 g di cacao amaro
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
q.b gelato a piacere

Preparazione

Preriscaldare il forno a 175°C.
versare i due tipi di zucchero, il sale ed il burro nella ciotola dell’impastatrice e montare con la frusta fino ad avere un composto cremoso e soffice.
Aggiungere l’uovo e la vaniglia ed impastare fino ad incorporarli completamente al composto.
Intanto, in una ciotola a parte, unire la farina, il cacao ed il bicarbonato (setacciare bene il tutto).
Versare gli ingredienti asciutti in quelli umidi ed incorporarli fino ad avere un impasto omogeneo.
Ricavare dal composto 20 biscotti (io sono una maniaca e li ho pesati: sono circa 25-28 g a biscotto), fare rapidamente delle palline e disporle sulla teglia foderata di carta forno. Disporle molto distanziate perché i biscotti si allargano parecchio.
Cuocere per 9-11 minuti o fino a che i biscotti saranno leggermente bombati e rassodati in superficie.
Togliere dal forno, lasciarli lì 10 minuti e poi trasferirli delicatamente su una gratella per farli raffreddare completamente.
Prelevare il gelato dal freezer, fare delle palline col dosatore, disporle tra due fogli di carta forno ed appiattirle con la pressione della mano. Disporre il disco gelato su un biscotto, coprire con un altro, pressare leggermente, chiudere in un poco di carta forno e mettere subito in freezer.

gelato sciolto

 

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Pubblicato: 6 agosto 2015

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