Mi sono resa conto di come, in maniera del tutto imprevedibile ed involontaria, si sia improvvisamente arrestata la mia fame compulsiva di libri di cucina. Così, da un giorno all’altro, ho smesso di riempire la mia lista dei desideri di Amazon.
Me ne sono accorta da poco, in realtà se n’è accorto mio marito prima di me, chiedendomi stupefatto come mai fossero così tanti mesi che il corriere non recapitava l’ennesimo volume. Ci ho pensato bene e sì, l’ultimo libro di cucina acquistato (da Eataly a Milano) risale esattamente a 22 settimane fa. Un evento raro un po’ come il sole che si eclissa a se stesso, per dirne uno.
La risposta a tale evento memorabile mi è stata poi subito chiara: i blog.
Amo le belle foto, quelle che mi ispirano, e quando trovo blog che ne hanno molte finisco con l’affezionarmi e…a provare le ricette.
Devo ammettere che trovo i blog esteri molto accattivanti, non per una smaccata esterofilia fine a se stessa, quanto perché mi sembrano genuinamente di un altro livello (fotografico sicuramente, sui ricettari avrei anche da discutere, spesso).
Tant’è, mi sono ritrovata a replicare ricette più volte, ed ho finito per non desiderare più l’acquisto di libri di cucina, anche perché poi, spesso, finivo per comprare proprio i libri scritti da quegli stessi blogger. Tanto vale risparmiare i soldi, no? 😀
Non so quanto e se durerà questa mia fase formichina, per ora mi godo i bellissimi lavori altrui e qualche volta ne preparo alcuni (lievemente rivisti o perfettamente fedeli agli originali) per la mia famiglia. Che c’è di meglio? 🙂

PANE CON CAVOLO NERO E FORMAGGIO FETA (modificato dall’originale, qui)

Ingredienti per un pane come da foto
150 g di farina integrale (1 tazza)
150 g di farina forte per pane (1 tazza)
2 cucchiaini di lievito per torte salate
2 tazze circa di cavolo nero tritato
2 cucchiai colmi di erba cipollina
150 g di formaggio feta sbriciolato
170 g di yogurt greco 0% di grassi
1/3 di tazza di olio extravergine d’oliva
2 uova codice 0
sale e pepe
una manciata di parmigiano grattugiato

Preparazione

Lavare e tritare il cavolo nero, tagliare l’erba cipollina e preparare tutti gli ingredienti.
Preriscaldare il forno a 180° C.

Unire nella stessa ciotola l’olio, lo yogurt e le uova.
In una ciotola a parte mescolare farine, lievito, sale, pepe, cavolo e feta e mescolare.

Unire i due composti, mescolando con un cucchiaio quel tanto da incorporare ed amalgamare il tutto: se fosse troppo asciutto, aggiungere un paio di cucchiai di latte.

Foderare lo stampo con carta forno (è più comoda una volta cotto, per rimuoverlo senza fatica), versare l’impasto, livellarlo leggermente, spolverizzare col formaggio grattugiato ed infornare 40-45 minuti, o finché risulterà dorato in superficie ed asciutto alla prova stecchino.

lasciar intiepidire nello stampo, poi rimuoverlo con delicatezza e far raffreddare completamente su di una gratella.