Scrivo il post ancora inebriata ed assuefatta dal paradisiaco profumo di biscotti appena sfornati che si spande per la casa. Noci tostate, miele, sesamo: sembra quasi di percorrere le strade delle bancarelle durante le fiere di paese, magari in un rigido e nebbioso novembre: ritrovarsi a seguire il dolce aroma del croccante, come un topolino col suo goloso pifferaio magico.
Questi biscotti sono ricchi, deliziosi, umidi all’interno e… niente, uno tira l’altro. Ci si ferma solo quando sono finiti, come col croccante.
Almeno, per me funziona così.
BISCOTTI CON MACADAMIA, SESAMO ED AVENA (ricetta originale qui)
Ingredienti per circa 30-35 biscotti
1 tazza e 1/2 di farina integrale (circa 225 g)
1/2 tazza di cocco
1/2 tazza di fiocchi d’avena
1/2 tazza di fiocchi d’avena integrali spezzati
3/4 di tazza di dark brown sugar
1/3 di tazza di noci macadamia tritate
1/4 di tazza di semi di sesamo
120 g di burro
1/4 di tazza di miele d’acacia
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di acqua calda
Preparazione
preriscaldare il forno a 180°C.
Mettere burro e miele in un pentolino e portarli lentamente a bollore.
In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti secchi, tranne il bicarbonato.
Quando miele e burro saranno pronti, mescolare il bicarbonato all’acqua bollente, spegnere il fuoco sotto miele e burro, aggiungere il bicarbonato e l’acqua e versare il tutto sugli ingredienti secchi.
Mescolare bene, fare delle pallotte delle dimensioni di una noce, disporle sulla teglia foderata con carta forno e cuocere 8-10 minuti, facendo attenzione che prendano leggermente colore ma che non si brucino.
