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…e con la confettura di lamponi…

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...e con la confettura di lamponi...

Poche parole prima della ricetta.

In verità è una ricetta causata dall'abbondanza di confettura di lamponi ottenuta qualche settimana fa, vista l'enorme produzione delle piante di mamma quest'anno.

le crostate qui sono un po' un dolce da festa perché non mi capita spesso di aver voglia di cimentarmi con la frolla, così quando decido di mettermici viene sempre molto apprezzato.

Ho voluto fare una frolla un po' rustica, con farine meno raffinate e zucchero grezzo: ci è piaciuta molto.

Va da sé che potete usare qualsiasi frolla volete: a noi quella per crostata piace sostenuta, ecco perché anziché solo tuorli qui trovate uova intere.

...e con la confettura di lamponi...

CROSTATA SEMINTEGRALE CON CONFETTURA DI LAMPONI E VANIGLIA

Ingredienti per uno stampo da 22 cm

150 g di farina integrale

150 g di farina 1

2 uova intere

100 g di dark brown sugar

1 pizzico di sale

100 g di burro

confettura di lamponi e vaniglia a piacere

Preparazione

 

Realizzare la frolla mescolando le farine, lo zucchero, il sale ed il burro a pezzetti: una volta che l'impasto sarà a briciole ed irregolare aggiungere le uova. Impastare finoa d avere un composto omogeneo.

Stenderlo (tenendone da parte 1/3 per la griglia), foderare la teglia bucherellare il fondo coi rebbi della forchetta e riporre in frigo a riposare una mezz'ora.

Prendere l'impasto rimanente, stenderlo, ricavar ele strisce per la griglia.

Recuperare dal frigo il guscio di frolla, farcire con la confettura, fare la griglia in superficie ed infornare a forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti circa, o fino a colorazione.

Io cuocio sul ripiano più basso del forno, così da assicurarmi la perfetta cottura anche della base.

...e con la confettura di lamponi...

 

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Pubblicato: 10 Luglio 2014

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