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Biscottini “pasquali”

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Biscottini "pasquali"

Non pretenderete davvero che vi presenti questi biscotti, vero?

In versioni differenti, frolle differenti, confetture… sono i meravigliosi e sempre squisiti biscotti con la confettura o occhio di bue.

Era un'eternità che non rifacevo questa semplice e deliziosa ricetta, ora che preparo valanghe di biscotti per le colazioni e merende del mio bimbo, alternandole a frutta, yogurt e frutta fresca (mio figlio è un drogato di fragole), sono tornati in auge.

Semplicissimi, piacciono a tutti, anziché rotondi come classicamente li ricordiamo, ho realizzato una versione pasquale con un taglia biscotti a forma di coniglietto ed un mini stampo a cuoricino.

Li ho trovati adorabili, e per noi che siamo una famiglia minuscola e non abbiamo grandi tradizioni per Pasqua, penso proprio li rifarò per quell'occasione, insieme alla mia colomba a lievitazione naturale, ovviamente 🙂

Biscottini "pasquali"

CONIGLIETTI CON CONFETTURA

Ingredienti

350 farina 00

250 burro

mezzo uovo sbattuto

100 zucchero

pizzico di sale

confettura a scelta

Preparazione

Mescolare farina, zucchero, sale: aggiungere il burro freddo a cubetti e pizzicare il tutto fino ad avere un impasto sabbioso. Unire l'uovo ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo una mezz'ora ad assestarsi.

Stendere l'impasto non troppo sottile e ritagliare i biscotti.

Infornare in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti, o rimuovere appena iniziano a prendere colore.

Farcire con la confettura preferita una volta tiepidi ed accoppiare.

Lasciar raffreddare completamente prima di gustarli

Biscottini "pasquali"

 

  • veronica dice:

    Pubblicato: 14 aprile 2014


    mi piacciono troppo e siccome anche i miei figli sono drogati di biscottini e fragole provero' la tua frolla ,anzi li faranno direttamente loro
    grazie sarah
    ti faro' sapere

  • Sarah Fel dice:

    Pubblicato: 14 aprile 2014


    Oh ma che bello, sono felice di immaginarvi tutti insieme in cucina :)))

  • Tulla dice:

    Pubblicato: 18 aprile 2014


    Sono adorabiliiii! Che bella idea! :)

  • Luca&Sabrina dice:

    Pubblicato: 20 aprile 2014


    Sono adorabili questi coniglietti, voglio quello stampino, a prescindere da Pasqua, alle mie bimbe questi biscotti piacerebbero tantissimo.
    Bacioni e Buona Pasqua
    Sabrina&Luca

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    Pubblicato: 14 aprile 2014

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    Commenti: 4

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    dolci, Dolci monoporzione