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La torta tanto desiderata per festeggiare l’autunno

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La torta tanto desiderata per festeggiare l'autunno

Chi mi legge su Facebook sa che nelle ultime settimane ho un attimo stracciato i maroni lamentandomi di vedere un profluvio di torte di mele in giro e di non averne ancora fatte io. Una voglia omicida di torta di mele insoddisfatta insomma.

Finalmente, dopo averci messo testa (e mele ovviamente) mi sono ritagliata quel paio d'ore di un sabato pomeriggio per impastare, sbucciare, fotografare.

Ve lo dico: per me la torta di mele ha da esse rustica, perché non esiste null'altro al mondo che dica casa più di questa (nemmeno ET :D).

Altra perversione della casa è il connubio mele e mandorle: difficilmente faccio una torta in cui alla presenza del frutto non segua quella della mandorla.

Sì, ci siamo: siamo entrati in una delle mie stagioni preferite, se non la preferita: l'autunno. Ora anche i profumi della mia cucina me lo ricordano.

 

Poi, se volete festeggiare l'arrivo dell'autunno con la possibilità di vincere qualche splendido premio cuciniero, non perdetevi il nuovo contest lanciato dalla squadra di Cucinando ed ospitato, stavolta, da Morena.

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Tutte le informazioni per la partecipazione le trovate da lei, quindi se siete interessati non dovete fare altro che leggere QUI.

 

 

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TORTA SOFFICE DI MELE E MANDORLE CON GLASSA

Ingredienti per uno stampo da 22-24 cm di diametro

100 gr di burro morbido

180 gr di zucchero semolato

2 uova

125 gr di yogurt bianco

125 gr di latte intero

1 bacca di vaniglia

150 gr di farina 00

150 gr di farina di mandorle

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di sale

2 mele

mandorle in scaglie

 

per la glassa

1/2 tazza di zucchero a velo

1-2 cucchiai di latte

 

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Preparazione

Lavorare a crema burro e zucchero, aggiungere poi un uovo alla volta, i semi della vaniglia, lo yogurt ed il latte.

A parte mescolare le farine, il bicarbonato, il lievito ed il sale.

Unire gli ingredienti secchi mescolati al composto liquido un po' per volta, fino ad avere una crema omogenea.

Foderare di carta forno la teglia di cottura, versare l'impasto ed accendere il forno affinché vada in temperatura (180°).

Sbucciare le mele, farle a fette e disporle sul dolce a mo di raggiera. Spolverizzare le mandorle in scaglie sulle mele ed infornare per circa 30-35 minuti. Fare sempre la prova stecchino prima di togliere il dolce dal forno.

A dolce cotto metterlo a raffreddare su una gratella, preparare la glassa e versarla sul dolce facendola cadere a nastro dalla forchetta.

Servire tiepida.

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  • Chiara dice:

    Pubblicato: 4 ottobre 2013


    Non avevo mai provato l'accostamento male-mandorle, ma penso proprio sia un matrimonio riuscitissimo!!! Da provare quanto prima!
    Complimenti per la torta di mele che si fa mangiare con gli occhi, bella rustica come piace pure a me!
    Chiara

  • Meggy dice:

    Pubblicato: 4 ottobre 2013


    Concordo!La torta di mele DEVE essere... così!Favolosaaaaaaa

  • Meggy dice:

    Pubblicato: 4 ottobre 2013


    .. mi manca un pezzo di commento!Dicevo..favolosa e con quell'ammiccante bicchiere di latte diventa una merenda perfetta!Io devo ancora trovare la versione impeccabile, ma sto facendo tante prove e non mi lamento ;) baci e buon we

  • Silvia dice:

    Pubblicato: 4 ottobre 2013


    buonaaa! tutta da mangiare..complimenti davvero ogni ricetta un capolavoro!
    ps. solo io non riesco più a vedere molte delle ricette? ogni volta che cerco di aprirle mi rimanda alla home..come mai?forse sbaglio qualcosa :( help come potrò andare avanti senza poter curiosare qui?? ;)

  • ficoeuva dice:

    Pubblicato: 4 ottobre 2013


    Questa torta ha quell'aspetto rustico e confortante che mi riappacifica con il mondo solo guardandola!

  • Fra Pinki dice:

    Pubblicato: 5 ottobre 2013


    Bellissima torta, ha un ottimo aspetto e l'accoppiata mele e mandorle mi piace tantissimo!

  • Framm dice:

    Pubblicato: 9 ottobre 2013


    La torta di mele, in qualsiasi delle sue varianti è il dolce che in assoluto mi piace di più. Hai detto bene: fa casa!

  • luisa dice:

    Pubblicato: 9 ottobre 2013


    mele mandorle.. meraviglia delle meraviglie
    adoro questo dolce.. un confort food stupendo!
    brava
    baciotti

  • ristoranti italiani dice:

    Pubblicato: 12 ottobre 2013


    Voglio provarla anch'io!!
    Grazie per la condivisione!
    http://restaau.it/Browse/miglior-ristoranti-italiani-a-roma.html

  • Sarah Fel dice:

    Pubblicato: 14 ottobre 2013


    Grazie a tutti...e buon lunedì (per quanto questo sia possibile ovviamente :))

  • adap dice:

    Pubblicato: 23 ottobre 2013


    Sorrido mentre leggo e guardo le foto. Che bella sorpresa trovarti e che bello il tuo blog. Abbiamo la stessa passione per le torte di mele con l'aggiunta di mandorle. :-) A presto, Ada

  • Melanie dice:

    Pubblicato: 8 novembre 2013


    La foto della tua torta mi piace molto!

  • Sarah Fel dice:

    Pubblicato: 8 novembre 2013


    Se ti piacciono le torte di mele andremo sicuramente d'accordo :P Grazie

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    Dettagli Post

    Pubblicato: 4 ottobre 2013

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    Commenti: 13

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    dolci, Torte