Ancora fichi, perché “fico è bello”.
Ok, questa me la potevo anche risparmiare ;P.
Finché ce ne sono qui si mangiano in ogni salsa o forma, sperando di accumulare dose e soddisfazione sufficienti a scavallare la stagione ficosenza, un po’ come gli orsi che passano i mesi ad accumulare grasso per superare il letargo con le scorte necessarie. Ora che ci penso, anche col grasso l’accumulo è simile, ma questa è un’altra storia! :DDD
Quando si usano i fichi nel salato vengono sempre abbinati a sapori di contrasto piuttosto accentuati: affettati e formaggi saporiti in primis.
Anche in questo caso la sapidità a contrasto c’è ed è data da caprino e prosciutto crudo, in tutto presentato sotto forma di piatto di pasta, integrale.
Un primo piatto di sicuro effetto, e se amate l’abbinamento del fico al salato non potrete non innamorarvene.
PENNE INTEGRALI CON CAPRINO, CRUDO, FICHI E TIMO LIMONE
Ingredienti per 2 porzioni
200 gr di penne integrali
formaggio caprino fresco a piacere
1 cucchiaio di mascarpone
2-3 fette di prosciutto crudo dolce
fichi a piacere
timo limone (o timo normale) a piacere
sale
pepe bianco
Preparazione
Mettere a cuocere la pasta, intanto preparare il condimento mescolando i caprini col mascarpone fino ad averli amalgamati bene: aggiungere timo limone a piacere e parte del prosciutto crudo. Regolare di sale e pepe.
A parte tagliare i fichi a spicchietti.
Scolare la pasta, condirla nel sugo, servirla nei piatti completando con timo fresco, il rimanente prosciutto ed i fichi.
pagnottella dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
curioso accostamento e simpatici doppi sensi :)))go
pagnottella dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
(scusa il go m'è sfuggito :D
Sarah FragolaeLimone dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Pagnottella: nemmeno tanto curioso tutto sommato, è abbastanza comune solo che deve piacere sia il fico col salato che il formaggio di capra. Me lo avessero proposto 10 anni fa avrei declinato cordialmente, oggi invece i miei gusti si sono decisamente ampliati :) (il go sarà pure scappato ma male non ci sta :)))
Mary dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
originale!
Mascia dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Adoro il dolce salato, e ammetto che anche se non vado matta per i fichi, preparati così con la pasta, li assaggerei molto volentieri !!!
Alex dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
oh!! con la pasta non ci avevo ancora pensato...ma mi fido!! adoro i fichi, il prosciutto...beh insomma la pasta anche:))
Vevi dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Ottimi abbinamenti se avessi dei fichi sotto mano la proverei subito!! Complimenti secondo me è una delle più belle ricette che ho visto! Anche le foto ovviamente! ;)
Vevi :)
Patrizia dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Per prima cosa mi sono innamorata di queste foto meravigliose e poi sicuramente di questo primo piatto che mi sembra davvero ottimo!! Un bacio e buona giornata...
Ale dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
curioso questo abbinamento di sapori !
Deborah dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
io me ne sono innamorata senza neppure assaggiarla!!!! Direi che dalle foto , che come sempre sono da URLO , si capisce decisamente benissimo che è un piatto goloso!!
Simo dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Bella l'idea di applicare questo accostamento ad un primo piatto!
Manuela e Silvia dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Abbiamo fatto spesso la pasta con i fichi in questa fine estate, ma li abbiamos empre ridotti a cremina! belal questa idea di mantenerli a pezzi, renderli cremosi con questo dolce formaggio, ma con una nota fresc adi timo e limone!
proprio bella insomma!!
bacioni
Claudia dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
mi piace!
clicco anche se non c'è il tasto chissenefrega? i fichi per ora sono dentro e fuori la mia testa e soprattutto in frigo oltre che in conserva ahahahah.
io mi sono innamorata di questa pasta...quasi quasi la sposo :*
***
Cla
titty dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
L'abbinamento mi incuriosisce e siccome vado matta per questo frutto..penso che mi piacerebbe anche così1 complimentiii
lerocherhotel dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
I fichi nei piatti salati ci fanno impazzire! Questa pasta non possiamo non provarla!
Ros dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
in effetti questi insoliti abbinamenti devono piacere! a me piace molto l'accostamento del dolce con il salato e questa ricetta me gusta :-)
Luca and Sabrina dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Wow, un piatto ricercato ed al tempo stesso semplice che ci ha colpito all'istante, l'occhio vuole la sua parte e anche il palato e qui ce n'è per entrambi!
Baciotti da Sabrina&Luca;
Ci piacerebbe se partecipassi alla sezione autunnale del nostro contest
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
una delicatezza e finezza senza pari! complimenti... :)
aggiungo il tuo blog nella lista visibile del mio!
Gio dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
un piatto di grande sapore, ma allo stesso tempo ricercato
complimenti e buona settimana!
Claudia dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Noooo...che figata questa pasta!!! Ma lo sai che hai creato un piatto davvero invitante!? QUella crema di caprino ci sta da dio..e poi i fichi...Oh mamma potrei svenire di fronte a cotanta bontà!!!!
Ilaria dice:
Pubblicato: 19 Settembre 2011
Mi piace davvero molto questa tua proposta. Non avrei mai pensato di usare i fichi per un primo piatto.
Uno spaghetto delizioso!!
fantasie dice:
Pubblicato: 20 Settembre 2011
Io ho fatto due anni fa la pasta con i fichi, il prosciutto, la menta e i pistacchi ed è venuta buonissima... quest'anno mi sono lanciata in una serie di abbinamenti salati dei fichi e l'abbinamento mi piace assai!
P.s. Perché non pensi ad una ricetta coi fichi gluten free e partecipi al mio contest? ;)
elenuccia dice:
Pubblicato: 20 Settembre 2011
Beata te che hai fichi in abbondanza :( io dovrò andare dal fruttivendolo...ma ci vado perchè per un piatto così andrei in capo al mondo!!! si capisce che me ne sono innamorata? ;)
Giuliana dice:
Pubblicato: 20 Settembre 2011
Un piatto di pasta davvero originale e appetitoso *O*!!!
Ciboulette dice:
Pubblicato: 20 Settembre 2011
Io sono già innamorata :)
Ma sbaglio o il gran giorno si avvivcina?????? :))))
Un bacio!
Sarah FragolaeLimone dice:
Pubblicato: 21 Settembre 2011
@tutte: sono contentissima che questa pasta abbia riscosso tale successo, non me lo aspettavo davvero! :)
Cib: eh, non sbagli, manca (come dicevano in una famosa pubblicità) "poco poco" :)
Cuppy. dice:
Pubblicato: 21 Settembre 2011
Wow che ricetta e che idea favolosa!!! :)
Gunther dice:
Pubblicato: 23 Settembre 2011
è un po che non passavo, ho abbandonato un po' le ricette, complimenti gran belle foto e dei piatti molto raffinati
giovanna burroealici dice:
Pubblicato: 24 Settembre 2011
Questo piatto è incredibile! complimenti davvero! perfetto per me ;)
pat & spery dice:
Pubblicato: 26 Settembre 2011
adoro i fichi, ma non li ho mai mangiati con la pasta. assolutamente da provare!
Pat e Spery
di http://patespery.blogspot.om
Taty dice:
Pubblicato: 27 Settembre 2011
E' ufficialmente il mio piatto preferito!!! Bravissima!!!