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Golosità pre week end…

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muffins 2a parte 6

Ultimamente sono in fase muffin.
Confesso che con questi dolcini vado a periodi: delle volte sono in vena di ricette che richiedono grande attenzione e precisione, altre volte invece di dolcetti veloci veloci, da fare in automatico e con quello che più mi va di buttarci dentro.
Oltre ad essere in fase muffins sono anche nel tunnel del golden syrup, questo meraviglioso ed ambrato sciroppo con un leggero gusto di caramello: veramente delizioso.
Sul gelato è una meraviglia, nella torta al cioccolato anche (in entrambi i link qui a fianco le ricette non usano il golden syrup perché fatte quando non lo avevo. Le ho poi rifatte usandolo ed erano squisite ambedue): volevo proprio schiaffarlo anche nei muffins.
Così, dopo essere passata da Nigella ho finito per arrivare da lei e modificare la sua ricetta a mio piacere, ottenendo queste piccole meraviglie.

NdA: se non riuscite a reperire il golden syrup potete sostituirlo nell’impasto con stesso peso di zucchero, oppure usare tutto zucchero di canna per profumarlo.
Per quanto riguarda invece il topping (sempre in sostituzione), io ci metterei una colata di sciroppo d’acero, che ormai si trova più facilmente ed è altrettanto libidinoso pur avendo un gusto totalmente diverso.

muffins 1

MUFFINS AL GIANDUIA E GOLDEN SYRUP

Ingredienti per 6-8 muffins

180 gr di farina
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
30 gr di zucchero alla vaniglia
40 gr di scaglie di cioccolato gianduia
50 gr di olio di semi di girasole
35 gr di golden syrup*
1 uovo
60 gr di latticello *
70 gr di latte** (o se preferite usate tutto latte)
pizzico di sale

golden syrup per nappare i muffins

* per indicazioni sul reperimento di latticello e golden syrup vi rimando qui
** non ho usato tutto latticello perché a mio parere si sentiva troppo nel sapore finale. Per questo ho preferito dividere con una parte di latte

Preparazione

Solito procedimento che serve fare sepre coi muffins.
Unite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (con le scaglie di cioccolato) ed in un’altra tutti i liquidi.
Accendete il forno ventilato a 170°.
Mettete i pirottini negli stampi da muffins, poi versate gli ingredienti secchi nella ciotola di quelli liquidi, ed amalgamate i due composti lentamente, come a rallentatore (se sbattete l’impasto verranno gommosi).
Non appena la farina sarà scomparsa nei liquidi, anche se vedete grumetti, non proseguite a mescolare: avrete così dei muffins belli soffici.
Versate il composto nei pirottini (se volete potete mettere al centro un cucchiaino di golden syrup, per avere un cuore goloso: io preferisco metterlo sopra) poi infornate per circa 20-25 minuti.
Una volta tiepidi irrorate col golden syrup.

 

  • marifra79 dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    CAspita che bontà!Sono fantastici!!!!!Un abbraccio e buon fine settimana

  • Morena dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    sfiderei la mia intolleranza con relativo mal di pancia, ma uno me lo mangerei lo stesso con tanto di goccia colante!!!Madoooòòò..mi vuoi morta??

  • La Titti dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Che dire?
    Semplicemente fantastici!
    Buon weekend!

  • Alice dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    accidentaccio che botta di calorie! mi piaceeeeeeeee!!!!

    sai che il golden syrup non l'ho mai assaggiato? rimedierò! nel frattempo vado con sciroppo d'acero per endovena..che non fa mai male :P

  • Ely dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    davvero strepitosiiiiiiiiiiiiii! ciao Ely

  • Sarah dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Morena: mai tesoro, ti avrei sulla coscienza per un muffin e non mi sentirei a posto! :*

    Titti: anche a te, speriamo nel sole ;)

    Alice: ma no dai, non fa tutte 'ste calorie, su... :D In quanto alla somministrazione endovena di sciroppo d'acero...puoi contare su di me, quando vuoi!

  • Alice dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    brava la mia infermierina :)

  • dolceamara dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    E' proprio vero...quella goccia di sciroppo che scende dal muffin è davvero tentatrice. Buon weekend :). Lisa

  • silvietta dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    oh mamma!!! quella goccia dorata è un inno alla vita!!! dici che esagero? ;)
    bè, io che adoro questi concentrati di coccole dolci, li farò subitissimo.... ^_^

  • dolci a ...gogo!!! dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    questa fase mi piace tantissimo sarah e continua asfornare queste meraviglie che a me piacciono da morire poi questi in particolare sono fenomenali!!!bacioni imma

  • Damiana dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Uno spettacolo difficile da riprodurre,qui niente golden,melassa,sciropoo d'acero.Quindi solo il buon vecchio miele o zucchero di canna:Un bacio Damiana!

  • Elga dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Sono golosissimi! Altro che per il week end, questi vanno bene tutti i giorni!

  • Elga dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Questo commento è stato eliminato dall'autore.

  • Elga dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Questo commento è stato eliminato dall'autore.

  • kat dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Pensa che io l'adoro il maple syrup e vivendo negli Usa posso trovarne di buona qualita' a prezzi molto onesti...ma sui muffins chi ci aveva pensato?! In compenso lo uso per alcuni biscottini...yummi!!!
    maple syrup forever (basta che non ci dimentichiamo del miele!!!);-)))
    ciao

  • Laura dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Buonissimi, ma soprattutto golosi!!!!
    Brava! :)

  • Acquolina dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    quella foto è magnifica! però è un'istigazione a ingerire dosi massicce di calorie...vabbè, non è che ci metti molto a convincermi...

  • Ambra dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Questi muffins sono dei piccoli capolavori e le foto sono stre stre strepitose!!!Sono senza parole...meravigliosi!

  • Edda dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    Molto più di una golosità...è un attentato! Foto strepitose e non oso immagniare il sapore. Penso ti riconcili con il mondo :-) Buon week end!

  • Valeria dice:

    Pubblicato: 9 aprile 2010


    che meraviglia!! vado subito alla ricerca dell'ambrato sciroppo!!

  • Sabrina dice:

    Pubblicato: 10 aprile 2010


    Una libidine!
    Ma non ho visto niente (scansatevi, naso di pinocchio in arrivo :D ) Devo assolutamente perdere qualche chiletto e i dolci sono off limits tranne la domenica, in cui mi concedo una fettina. Mannaggia!
    Un abbraccio

  • Sarah dice:

    Pubblicato: 10 aprile 2010


    Grazie a tutte (e buon week end soprattutto) :)

  • terry dice:

    Pubblicato: 10 aprile 2010


    Porca paletta che colpo al cuore...adoro il golden syrup, così come i muffins! questi al gianduia poi mi sa sono una goduria fuori maniera!
    grande ricetta!

  • Luciana dice:

    Pubblicato: 10 aprile 2010


    Ciao sono davvero golosi ed insoliti!!! mi attirano come le api al miele...che ci posso fare sono una golosona nata!!! complimenti, un bacione

  • Virò dice:

    Pubblicato: 11 aprile 2010


    Questa mi sembra un'ottima golosità PRO week end!

  • lagaietta dice:

    Pubblicato: 12 aprile 2010


    a-d-o-r-o quegli stampini da muffins all'americana!!! sono bellissimi ma in giro non li trovo, tu li hai presi su internet???!!!

  • Sarah dice:

    Pubblicato: 12 aprile 2010


    Teyy, Luciana, Virò: grazie golosone ;)

    Lagaietta: in verità me li ha regalati un'amica, che sapeva quanto li adorassi e che per caso ne aveva.
    La Wilton dovrebbe averli simili, sul sito dovresti trovarli ;)

  • Romy dice:

    Pubblicato: 14 aprile 2010


    ciao!bellissimo blog!bellissime foto! e questi muffin...che dire...bellissimi!!! complimenti davvero.....e se ti va di passare ne sarei contenta!!! :)

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    Pubblicato: 9 aprile 2010

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    Commenti: 28

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    cioccolato, colazione